l6 PREMIÈRE PARTIE. 



Aix en 1826, que la truffe fut toujours connue 

 parmi leur ordre, et que les relations qui en fai- 

 saient la remarque étaient parfaitement à sa con- 

 naissance. Plus tard nous voyons Molière appeler 

 du nom de Tartufe , mot qui depuis a pris rang 

 dans notre vocabulaire, le personnage principal 

 de sa comédie, par rapport à la dégustation qu'en 

 faisait un de ces bons pères en sa présence. Il 

 fut frappé de la rotondité du visage et du ver- 

 millon des joues d'un saint homme qui mangeait 

 devant lui des truffes à la table d'un prélat. Ce 

 personnage était affublé d'une énorme robe de 

 laine , laquelle enveloppait en même temps sa 

 personne et une bonne partie de la table qu'il 

 occupait. Cette attitude lui donnait un air pro- 

 fondément occupé ; il paraissait, en mangeant ses 

 truffes, être en contemplation devant une ma- 

 done ou savourer à longs traits des plaisirs inté- 

 rieurs adroitement dissimulés. « Comment appe-^ 

 lez-vous ceci ? 1 ui dem anda Moli ère. — Truffe, mon 

 cher maître, lui répondit le mangeur contempla- 

 tif. — J'en ferai Tartufe et le pauvre homme, » se 

 dit Molière. 



Ensuite nous voyons que la connaissance de la 

 truffe avait fait force progrès, que sa consomma- 

 tion était assez générale parmi les gens du grand 

 monde. Les anecdotes de la régence du duc d'Or- 



