BISTOIBiE NATURELLE. 11 



raboteuse 5 odorante, veinée; se trouve dans la 

 terre. 



Noël : Truffe , s. f. , tuber : sorte de champi- 

 gnon sans lige ni racines, qui a la forme d'une 

 masse charnue, et qu'on trouve dans la terre. 



On voit que la nature des truffes est toujours 

 un vrai mystère; qu'on est encore à découvrir 

 comment elles naissent, poussent, mûrissent et 

 se reproduisent ; que l'on n'a pu former là-dessus 

 que des conjectures, toutes fort équivoques, fort 

 incertaines; car les remarques exactes, les véra- 

 cités qu'ont pu obtenir les gens qui les cher- 

 chent, qui en commercent, ainsi que certains 

 araaleurs qui les ont étudiées, ne sont fondées sur 

 rien qui puisse déterminer à adopter irréfragable- 

 ment la moindre croyance. 



Nous voudrions pouvoir expliquer d'une ma- 

 nière solide au lecteur quelles sont les matières 

 qui concourent à former ce tubercule ; mais 

 jusqu'à présent c'est ce qu'on n'a pu saisir. Pour 

 nous, les connaissances que nous avons acquises 

 sur la truffe , l'étude et les examens auxquels 

 nous nous sommes livrés , nous ont fait arrêter 

 à un jugement, à une opinion ; et ce jugement, 

 cette opinion, nous osons les présenter comme 

 certains , ou tout au moins comme tout ce qui peut 

 se recueillir de plus fixe , de plus probable sur le 



