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devait s'y prendre pour la propager, la cultiver, 

 la multiplier. Tout cela est demeuré inconnu, et 

 dès lors impossible à exécuter. Il a donc fallu 

 que l'amateur s'en tînt seulement à savoir qu'à 

 l'excellent goût, au succulent parfum qu'exhale 

 cette substance mangeable, elle réunit, d'après 

 le dire de messieurs de la Faculté, la propriété 

 de ne jamais causer d'indisposition qui puisse 

 avoir de suites fâcheuses, de réchauffer nos sens 

 amortis, et par-là donner de la gaîté au plus froid 

 tempérament humain. 



Nous avons vainement cherché à puiser dans 

 les traités de médecine et de botanique quelque 

 autorité, quelque précision dont nous puissions 

 nous étayer pour présenter au lecteur une des- 

 cription assez assise de la nature de ce tubercule; 

 mais nous n'avons trouvé que du vague et des 

 contradictions qui se résument très bien par les 

 laconiques définitions qu'en donnent les princi- 

 paux vocabulaires : 



UJcadémie : Tjiuffe, s. f. , plante très savou- 

 reuse et très odoriférante, qui n'est en apparence 

 qu'une masse charnue, qui se trouve dans la terre, 

 et qui ne pousse ni tige, ni feuilles, ni fleurs, ni 

 racines. 



Boiste : Truffe, s. f., plante, espèce de cham- 

 pignon informe, charnue, sans tige ni racines, 



