DE LA 



TRAITÉ COMPLET 



DE CE TUBERCULE, 



CONTtNANT 



SA DESCRIPTION ET SON HISTOIRE NATURELLE LA PLUS DÉTAILLÉE, 

 SON EXPLOITATION COMMERCIALE 

 ET SA POSITION DANS l'aRT CULINAIRE 5 



SCIYI 



D'UNE QUATRIÈME PARTIE 



Contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires 

 les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines ; 

 les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués 

 sur tout ce qui concerne cette substance -, 



PAR 



MM. M0YN1ER\ 



PARIS, 



BARBA, Libraire , Palais-Royal , galerie de Chartres. 



LEGRAJND et BERGOUGNIOUX , success. de V« C.Béchet 

 Quai des Grands-Augustins, n. 59. 



1836 



