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en temps la truffe aristocratique? Non, non! 

 c'est une des vertus républicaines que nous 

 avons foulée aux pieds sans nous en douter ; les 

 grands seuls mangeaient des truffes ; eh bien ! 

 nous petits, nous, malgré cela leurs égaux, quoi 

 qu'on dicy nous en voulons manger et nous en 

 mangeons! Malheur à eux si jamais ils s'avisaient 

 de présenter aux Chambres, à ce sujet, des lois 

 d'exceptions! il ferait beau voir comment cette 

 fois, malgré le secours de leur puissante majo- 

 rité, ils se défendraient de l'accusation de violer 

 la Charte; accusation que, dans notre sainte in- 

 dignation, nous porterions spontanément contre 

 eux. 



Nous disons donc que, depuis J 825 environ, la 

 consommation des truffes a triplé , et de cela il 

 est advenu pour le commerce, que les truffes 

 sont maintenant bien plus chères sur les lieux 

 de production qu'auparavant, sans qu'à cause du 

 grand nombre de marchands, qui s'est considéra- 

 blement accru, l'article ait obtenu un prix plus 

 élevé à la revente ; ce qui fait que messieurs les 

 marchands ne trouvent plus à ce commerce les 

 bénéfices qu'ils y faisaient autrefois, tandis que 

 les paysans extracteurs retirent un bien autre 

 prix des quantités de truffes qu'ils explorent du 

 sein de la terre. 



