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commander à ce pâtissier, que du reste nous ne 

 nommerons pas, un pâle de foie d'oie aux truffes 

 d'une énorme dimension. Si notre mémoire est 

 fidèle, six cents francs furent fixés pour le prix de 

 ce pâté, relativement à sa grandeur apparente, que 

 cette personne indiqua , en promenant le doigt 

 en cercle sur une très grande table de salle 

 manger. Ce personnage accorda vingt-quatre 

 heures pour en être livré, donna de fortes arrhes, 

 et un dédit fut fixé plutôt pour commander l'exac- 

 titude du pâtissier que pour indemniser le noble 

 commettant. f 



Pour qu'on comprenne que cette commande 

 était réellement sérieuse , et ne devait pas sur- 

 prendre l'artiste, nous rappelons que chez les 

 Allemands un luxe de table consiste à y faire pa- 

 raître des pièces énormes ; il n'est pas rare d'y 

 voir figurer un chevreuil tout entier. 



INotre pâtissier, joyeux comme on ne saurait 

 l'exprimer de l'ordre qu'il recevait, se mit incon- 

 tinent à l'œuvre, suspendit ses autres travaux, sé 

 pourvut aussitôt du nombre de foies nécessaire, 

 recruta plusieurs aides, mit vite la main à la pâte, 

 et commença par établir le fond du pâté, dont 

 on peut se figurer la grandeur en se représentant 

 le fond d'un tonneau ordinaire de vin. Cela fait, et 

 son mur croûteuxde circonférence posé , il emplit 



