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voyons aujourd'hui, même les fameux, soûl plu- 

 tôt de vrais traiteurs, puis cela le mènerait à 

 mieux connaître tous les produits de son com- 

 merce; il n'offrirait au consommateur que des 

 choses d'une bonté intacte, que n'aurait pas alié- 

 née l'administration d'un art qu'il n'emploie qu'à 

 déguiser ses produits. Son intérêt et sa gloire y 

 gagneraient ; car sa valeur , sa renommée s'a- 

 grandiraient sensiblement , et à juste titre dans 

 ce cas. 



Il est des gens qui, sans être marchands de 

 comestibles, débitent à Paris certains produits 

 gourmands ; ils se disent ordinairement de la 

 Provence ou du Périgord , et établissent leur do- 

 micile dans un quartier habité par la classe aisée. 

 Ils se placent en face d'une maison de commerce 

 renommée d'objets pour les dames, tels que 

 marchands de nouveautés et autres ; les uns près 

 des congrégations , des séminaires , des couvents; 

 les autres près d'autres marchands de comesti- 

 bles. Ils s'annoncent ordinairement pour vendre 

 les récoltes de leurs propriétés ; et Dieu sait s'ils 

 en possèdent , les pauvres diables ! Ils font des 

 annonces nombreuses dans tous les journaux, 

 où ils font part de la complaisance extrême qu'ils 

 ont d'apporter au bon Parisien : l'huile vierge 

 d'Aix, produit du suc merveilleux des olives du 



