l68 TROISIÈME PARTtE , i 



beau ciel de la Provence ; le miel fait par les abeik- ^ 



les ; les truffes délicieuses garanties ; les volailles i ^ 



du Périgord ; l'eau de fleur d'orange quintuple ^ 



de Malte ^ etc. Ils offrent tous ces produits à un ^ 



tiers au-dessous du cours; malgré cela, comme P 



tout ce qu'ils vendent , ils l'achèlent sur la place; ^ 



toute cette marchandise étant de rebut pour la P 



plupart , ils y font encore un fameux bénéfice. P 

 Ces annonces leur amènent nombre de pratiques, 

 de grands personnages qui , étrillés par les mar- 



chands de comestibles, croient avoir trouvé la t( 



pierre philosophale en fait de bon marché. La I' 



cuisinière et le chef sont les créatures antipatbi- 1^ 



ques à ces industriels; car ces artistes les déni- l 



grent avec juste raison à leurs trop confiants mai- g 

 très , qui les gourraandent de ce qu'avant qu'ils 

 eussent fait la précieuse découverte de l'indus- j 



triel en question , ils leur faisaient payer bien plus " 



cher tout ce qu'ils leur achetaient en ce genre de ' n 

 productions. 



Ces individus ont l'accent très prononcé des ^ 



lieux auxquels ils appartiennent. A ce qu'ils di- ^ 



sent , ils possèdent tous la plus brillante éduca- P 



tion ; à les entendre , les uns ont fait leur droit, p 



les autres ont appris la médecine; quelques-uns i 



ont reçu les ordres sacrés , ont été officiers dans | I 



l'armée ; enfin d'autres ont été professeurs dans ^ 



