temps chuiul , le soleil ies irappe constamment, 

 et, par un tempslVoid, elles sont beaiiconp moins 

 garanties. On trouve du reste une économie mar- 

 quante en se servant des messageries. Au surplus, 

 la malle -poste, pour une route de quelques 

 jours, ne gagne que peu de temps sur les mes- 

 sageries; et il arrive souvent que les courriers, 

 qui font assez ordinairement des chargements 

 pour leur compte, laissent séjourner dans des 

 villes de passage les marchandises du public pour 

 ne charger que la leur propre , ou bien des sur- 

 croîts de chargements les obligent à en laisser 

 une partie en route pour ne point être en con- 

 travention. Tout bien considéré, lorsque la du- 

 rée du voyage de la malle-poste est à peu près la 

 même que celle de h, diligence , on doit donner 

 la préférence à cette dernière. 



lîL 



Ce qu'il faut faire aux Truffes à leur arrivée. 



Arrivés à leur destination , les paniers doivent 

 de suite être ouverts ; on doit immédiatement 

 verser les truffes dans d'autres paniers d'une ou- 

 verture la plus grande possible. On ne doit point 

 les verser à terre ; puis les paniers toujours ou- 



