) 



4o4 TABLE. 



Pages. 



XIV. Des petits oiseaux. . , 518 



XV. De la volaille. . 32 S 



XVI. Du poisson de mer 332 



XVII. Du poisson d'eau douce 342 



XVIII. Des laitances et œufs de poisson 348 



XIX. Des légumes 350 



XX. Delà pâtisserie 385 



XXI. Des œufs 575 



XXII. Grenouilles 376 



XXIII. Crustacés 376 



XXIV. Plumpudding 380 



XXV. De la salade 382 



XXVI. Des champignons ^. 383 



XXVIî. Des morilles 384 



XXVIII. Fruits 385 



XXIX. Tomates 387 



XXX. Cornichons, câpres 388 



XXXI. Olives ^ ibid. 



XXXII. Huile et vinaigre 389 



XXXIII. Moutarde ibid. 



XXXIV. Conserves de viandes. . 390 



XXXV. Conserves de poissons 395 



XXXVI. Conserves de légumes „ 395 



Chap. VIII. Cuisson des truffes blanches 396 



Chap, IX. Truffes exotiques 397 



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FIN DE LA TABLE. 



