SUR LA PERMÉABILITÉ 



DU PROTOPLASMA DES BETTERAVES ROUGES, 



PAE, 



HUGO DE VRIES. 



Le protoplasma des cellules adultes du parenchyme des bette- 

 raves rouges forme des vésicules minces ^ composées d'une matière 

 mucilagineuse, et qui contiennent une solution aqueuse de diffé- 

 rentes substances , parmi lesquelles le sucre de canne et une matière 

 colorante rouge se rencontrent surtout en proportion notable. Le 

 protoplasma lui-même est incolore. 



vSi l'on coupe des morceaux du parenchyme de ces racines, 

 qu'on les lave bien avec de l'eau, pour enlever le contenu des 

 cellules qui ont été divisées par la section, et qu'ensuite on les 

 laisse dans l'eau pendant 15 jours, ou même davantage, on 

 ne trouve dans ce liquide aucune trace de sucre ni de matière 

 colorante Il résulte de là que la paroi cellulaire, ou le proto- 

 plasma, ou tous les deux à la fois, sont imperméables à ces 

 substances. D'après les recherches de M. Nâgeli, la paroi des 

 cellules est perméable à la matière colorante , tandis que le proto- 

 plasma ne l'est pas. Si l'on met des fragments de betterave 

 rouge, pendant une couple de jours, dans une dissolution un 

 peu concentrée de sucre de canne , on observe sous le microscope 

 que le protoplasma s'est éloigné, sur tout son pourtour ou seule- 

 ment en certains points , de la paroi de la cellule : la vacuole 

 entourée par le protoplasma est donc, dans ce cas, plus petite 

 qu'à l'état normal. On peut en conclure que la solution sucrée a 



^) Des fragments de fruits à chair sacculente. placés dans l'eau, n'y laissent 

 pas non plus diffuser immédiatement leur sucre et leur matière colorante; mais 

 ici, par suite de la mortification du protoplasma, la diifusion s'observe ordi- 

 nairement déjà au bout de quelques hemes (Koîmeister , Die PJatizenzelle , p. 4). 



