PAR l'effet d'une TEMPÉRATURE ELEVEE. 



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Durée de 



réchauffement 50' 55° 60° 70" 100^ 

 en minutes. 



Phaseolus liaematocarpus " (jeunes i 10 200 200 199,5 198,5 181 



tiges) ...f 30 200 200 199,5 198,2 181 



Phaseolus haematocarpus ' (tige i 10 200 200 198 195 181 



étiolée sans axe hypocotyle) ... J 30 200 197 197 194 180 



Phaseolus haematocarpus (axe hy- ( 10 200 200 199 199 196 



pocotyie étiolé) \ 30 200 199,5 198,5 198,5 196 



Ce tableau montre très clairement que le cliangement, en des 

 temps égaux , est d'autant plus grand que la température est plus 

 élevée, et que, à une température déterminée, il ne se produit 

 pas subitement, mais peu à peu. La proportion d'eau et l'âge ont 

 de l'influence sur l'étendue du changement, car les tissus jeunes 

 et riches en eau se raccourcissent plus que les tissus plus vieux 

 et moins gorgés d'eau. Le fait que, chez quelques espèces du 

 tableau , la limite prend une valeur différente lorsque la durée du 

 séjour dans l'eau chaude n'est pas la même , s'explique, quand on 

 considère que la quantité d'eau imbibée augmente pendant 

 l'expérience, et que la limite de température est d'autant plus 

 basse que le tissu contient plus d'eau d'imbibition (Sachs, Flora 

 1864, p. 33). 



Si l'on fend suivant leur longueur des tronçons de jeunes tiges 

 de Phyiolacca decandra, de manière à les diviser en trois parties 

 égales retenant chacune de l'épiderme et du parenchyme, ces 

 bandes s'enroulent en hélice dans l'eau froide, par .l'effet de 

 l'absorption qui a lieu dans les parois des cellules ; le parenchyme 

 se trouve par suite au côté convexe. Porte-t on alors les bandes 

 dans l'eau bouillante, les parois des cellules perdent leur con- 

 sistance, et par conséquent les bandes se déroulent. Pour 

 étudier par cette méthode la limite du changement de la paroi 

 cellulaire, j'ai placé de pareilles bandes, après qu'elles 

 s'étaient saturées d'eau à 19^ C, dans de l'eau à diverses tem- 

 pératures constantes, et j'ai compté les tours de spire, d'abord 

 avant l'introduction dans l'eau chaude , puis', après, toutes les cinq 

 minutes. Le tableau suivant contient les résultats de cette expérience. 



