PA.R l'effet o'uNE TE3IPÉRATURE ÉLEVÉE. 



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pêche que ce rapprochement des molécules ait pour résultat une 

 diminution visible du volume. 



Les modifications d'aspect extérieur, que détermine l'ébuUition, 

 s'observent le mieux sur les corps protoplasmatiques contractés 

 directement par Fébiillition dans Feau, ou sur ceux qui, après 

 contraction dans une dissolution saline, ont été bouillis au sein 

 de cette même dissolution. Moins une cellule renferme de méta- 

 plasma, mieux elle convient pour cette observation. On voit, 

 par exemple, très distinctement ces modifications, en faisant 

 contracter dans une dissolution saline les corps protoplasmatiques 

 de la moelle dépourvue de chlorophylle des feuilles adultes de V Agave 

 americana ; ces corps , qui avant l'opération ressemblaient à des 

 gouttelettes hyalines avec un noyau presque invisible , se présen- 

 tent après l'ébullition comme de petits sacs membraneux, aux- 

 quels de grands plis ont fait perdre entièrement leur forme 

 sphérique, dont la surface est rendue inégale par une multitude 

 de petits plis et de granulations, et qui laissent facilement re- 

 connaître le noyau obscur. Dans beaucoup d'autres cellules , dont 

 le protoplasma n'éprouve pas un changement aussi prononcé, le 

 noyau prend pourtant distinctement l'aspect granuleux et trouble; 

 par exemple, dans les cellules médullaires du pédoncule très 

 jeune de X Hyacinthus oriejitalis, où, à l'état vivant, le noyau 

 est hyalin. Au sujet de ces noyaux, j'ai observé que lorsqu'ils 

 sont devenus troubles par l'ébullition, ils recouvrent leur appa- 

 rence hyaline dans la potasse caustique concentrée , ce qui doit 

 probablement être attribué à une égalité de puissance réfringente 

 entre la solution alcaline et les granulations solides qui se sont 

 formées. 



La proportion d'eau contenue dans le protoplasma bouilli est 

 resserrée entre des limites très étroites. Cela résulte du fait , que 

 les dissolutions salines les plus concentreés ne déterminent jamais 

 une diminution sensible de volume chez le protoplasma préala- 

 blement contracté par l'ébullition ; quant à celui auquel l'ébulli- 

 tion n'a pas fait subir de contraction visible, il a également 

 perdu sa propriété d'être contracté et isolé de la paroi cellulaire 

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