PAR l'effet d'une TEMPERATURE ÉLEVÉE. 263 



le protoplasma et le noyau des cellules du parenchyme dans le 

 pédoncule commun très jeune de VHyacinthus orientalis, dans la 

 moelle du pédoncule adulte de la même espèce ^ dans la racine 

 charnue des Betteraves rouges, dans le pétiole du Saxifraga 

 sarmenlosa. 



Le protoplasma de la plupart des cellules contenant de la 

 chlorophylle est au contraire insoluble dans cette dissolution, 

 aussi bien à l'état vivant qu'à l'état bouilli; tel est celui 

 des cellules épidermiques des feuilles du Vallisneria spiralis, et 

 celui des cellules à chlorophylle des ÏQuilles de V Agave americmia^ 

 du Seclum latifolium , de VAloë umhellaiaj du Sedum Fabaria. 



Résumant en quelques mots les principaux résultats de ces 

 observations , on peut dire que le protoplasma bouilli est un corps 

 capable d'imbibitiou , différant du protoplasma vivant par un volume 

 plus petit et par suite une plus petite capacité pour l'eau et une 

 moindre mobilité des molécules les unes par rapport aux autres, 

 par des propriétés d'imbibition différentes, par une perméabilité 

 plus grande et par une solubilité plus faible; en outre, au lieu 

 d'être hyalin, il est granuleux et opaque. 



III. Sur la limite de température du protoplasma. 



L'existence d'une température minima, capable de tuer le pro- 

 toplasma, et pouvant tout au plus être un peu différente selon 

 les conditions accessoires et selon la nature des espèces et des 

 tissus, est un fait qui peut se passer de preuve directe. Il n'est 

 pas nécessaire non plus de montrer spécialement que cette tem- 

 pérature-limite de la vie du protoplasma coïncide avec la tempé- 

 rature-limite de la vie de la cellule, puisque, ainsi qu'on l'a vu 

 ci-dessus, la température-limite de l'altération de la paroi cellu- 

 laire est plus élevée. 



Les différentes modifications que le protoplasma subit par 

 l'ébuUition sont intimement liées les unes aux autres, et il est 

 clair par conséquent que, aussitôt qu'une de ces modifications 



