292 HCGO DE VRIES. SUR LA MORT DES CELLULES VEGETALES 



l'albumine ^) éprouve lors de ia mort du protoplasma ^ oiais 

 malheureusement on manque complètement d'observations pouvant 

 apprendre quelque chose à cet égard. La question de savoir 

 si l'albumine, qui chez le protoplasma vivant est en disso- 

 lution, à l'état libre ou combiné, dans l'eau d'imbibition des 

 molécules solides '-) , se coagule au moment de la mort, cette question 

 ne peut être résolue au moyen de la réaction de MM. Piotrowsky 

 et Czermak, attendu que celle-ci colore en violet aussi bien 

 l'albumine coagulée que l'albumine dissoute. L'apparence extérieure 

 du protoplasma mort , dit quelquefois simplement coagulé , plaide 

 en faveur de l'affirmative , mais elle ne tranche pas la question , 

 car le protoplasma dépourvu d'albumine présente après la mort 

 le même aspect extérieur, quoique à un degré moins prononcé. 

 Ce qui plaide aussi en sa faveur , c'est l'analogie du rôle des matières 

 albumineuses dans le protoplasma végétal et dans les faisceaux 

 musculaires des animaux supérieurs. 



Le rôle que joue dans les faisceaux musculaires la matière 

 albumineuse propre à ces parties, lamyosine, est en peu de mots, 

 d'après M. Hermann [Lehrhuch der Phi/siologie des Menschev , 

 3^ éd., 1870, p. 236), le suivant: Comme, pour produire du 

 travail, l'organisme ne consomme pas de matériaux azotés, mais 

 seulement des matériaux non azotés, on doit admettre que la 

 quantité de matière albumineuse reste constante pendant le 

 travail; il est probable toutefois, pour plus d'une raison, que 

 cette matière prend part à la transformation chimique qui fournit 

 la force nécessaire, et la manière la plus simple de se représenter 

 son rôle, comme aussi d'expliquer beaucoup d'autres faits, est 

 de supposer que la myosine forme, en combinaison avec les 

 matériaux nutritifs non azotés et avec l'oxygène de l'air, une 

 matière qui, par simple dédoublement, donne naissance à de la 



1) D'après M. A. Mayer {Lehrb. d. Âgnculturchemie , 1S71. I, p. 202), la 

 matière albumineuse du protoplasma des cellules végétales est toujours de 

 l'albumine, tandis que les autres corps de ce groupe ne se trouvent dans les 

 plantes que comme matières nutritives de réserve. 



■-) Je n'ai pas égard aux cas où de l'albumine se trouve dans le liquide de la vacuole. 



