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F. W. KRECKE. SUR LES RELATIOINS ENTRE LES 



ce qui s'accorde avec le pouvoir rotatoire de la lévulose. 



La Galactose est le produit de l'action des acides étendus sur 

 le sucre de lait. Confondue d'abord avec la dextrose, elle a été 

 reconnue comme glucose distincte par M. Pasteur i). En dissolution 

 fraîche elle possède un pouvoir rotatoire supérieur à celui de la 

 glucose, mais ce pouvoir décroît ensuite jusqu'à un minimum 

 constant. Pour la dissolution fraîche on a: 



[o]^. =: 4- 139^6 , d'où [m]j = + 251°,3. 

 Au bout de quelques heures, ou immédiatement si l'on fait 

 bouillir la dissolution, ce pouvoir rotatoire se trouve réduit à: 

 [v],- = -h 83°,2 , d'où [m]j = + 149°,8. 



251° 3 



Ces deux valeurs sont entre elles comme 5 : 3, car^ ' z=50°,2et 



5 



149'' 8 



L zzi49°,9, nombres qui peuvent être tenus pour égaux. 



3 



M. Fudakowski ^ ) regarde la galactose comme un mélange de 

 deux espèces saccharines, dont l'une (a) cristallise facilement 

 dans l'alcool, eu prismes droits, tandis que l'autre (b) ne se 

 sépare que plus tard, en tables hexagonales. L'une et l'autre 

 sont capables de faire tourner le plan de polarisation, en disso- 

 lution fraîche plus fortement qu'au bout de quelque temps. Après 

 avoir été abandonnées à elles-mêmes pendant un certain temps, 

 les deux dissolutions fournirent les résultats suivants: 



EAIES. 



C. 



D. 



E. 



Teinte de 

 passage. 



[v] = 











a 



+ 73°,66 



92^83 



112^02 



99^74 



b 



+ 50,37 



62,83 



83,03 



67,53 



d'où Ini] =z 











a 



+ 132,59 



167,09 



201,64 



179,53 



b 



+ 90,66 



113,09 



149,45 



121,55 



Le rapport entre les pouvoirs rotatoires des deux espèces de 



^) Comptes rendus, XLII, p. 347. 

 ») Med.-Chem. Untersuch., I, p. 164. 



