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F. W. KRECKE. SUR LES RELATIONS ENTRE LES 



On obtient une valeur moyenne pour le facteur commun en di- 

 visant la somme des pouvoirs rotatoires par la somme des seconds 

 facteurs, savoir: 



= 48o,5. 



26 ' . 



A l'aide de ce facteur on obtient les résultats suivants: 



— Calculé. Trouvé. Différence. 



Dextrose (récente) =:48°,5 x 4 = + 194^,0 + 190<^,8 + 3°,2 



idem (ancienne) = 48,5 x 2=:+ 97,0 + 96,3 H- 0,7 



Lévulose (/ — 15^)= 48,5 x— 4 = — 194,0 — 190,8 — 3,2 



idem (^ = 90°) — 48,5 x— 2 = — 97,0 — 95,4 — 1,6 



Galactose (récente) = 48,5 x 5 = + 242,5 -}- 251,3 — 8,8 



idem (ancienne) = 48,5 x 3 = + 145,5 + 149,8 — 4,3 



Maltose = 48,5 x 6=:-{- 291,5 + 286,2 + 4,8 



Le plus grand écart entre la valeur calculée et la valeur trouvée , 



celui de la galactose récente, s'élève à 8°,8 ou un peu plus de 



3 p. c. ; c'est là une différence qu'on peut hardiment mettre sur 



le compte des erreurs d'observation. 



h, Saccharoïdes. 



Ce groupe d'hydrates de carbone isomères, de la formule 

 Cj^H^^Ojj , a des rapports intimes avec les glucoses. Il a déjà 

 été rappelé plus haut que la saccharose donne, sous l'influence 

 des acides étendus, deux glucoses (la dextrose et la lévulose) , et 

 que, dans les mêmes conditions, la lactose fournit de la galactose. 

 Ce phénomène est général; par l'action des acides étendus, tout 

 saccharoïde est dédoublé en deux glucoses: 



+ H2 Ozz-Cg Og + Cg Og 

 Saccharoïde. Glucose. Glucose. 



Il en résulte naturellement que la loi des rapports simples 

 prendra chez les saccharoïdes une expression plus compliquée que 

 chez les glucoses. 



Au groupe des saccharoïdes appartiennent les sucres suivants: 

 lactose (sucre de lait), saccharose (sucre de canne), mélézitose, 

 mélitose, parasaccharose et mycose ou tréhalose. 



