POUVOIRS ROTATOIRES DES CORPS ORGANIQUES. 



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rotatoire concorde avec celui de Finulme , savoir : — 34°,5, 



d'où [m] = — 58^3. 



La gomme arabique, ou Arabîne, matière très répandue dans 

 le règne végétal, particulièrement dans la famille des Légumi- 

 neuses , possède un pouvoir rotatoire — 36°, 0, d'où 

 [m] j — — 58°,3 ; elle se place donc, sous ce rapport, sur la 

 même ligne que l inuline et l'inuloïde. 



Le tableau suivant montre que ces différents corps se rangent 

 aussi sous la loi des rapports simples: 



Fécule soluble + 341°,8 : 12 =: 28^,5 



Glucogène H- 332,1 : 12 = 21,1 



Dextrine + 224,7 : 8 = 28,1 



idem prov. de la cellulose . . — 134,0 : — 5 =: 26,8 

 idem (d'après Béchamp) . . . + 279,1 : 10 = 27,9 



Inuline — 54,1 : — 2 = 27,0 



Inuloïde — 55,9 : — 2 = 27,9 



Arabine — 58,2 : — 2 zz: 29,1 



La valeur moyenne du facteur commun est: 

 ^ M ^ 1489^0 ^ ^ 

 ^ fact. diff. 53 ' ' 



nombre qui conduit aux résultats suivants: 



[rii] — Calculé. Trouvé. Différence. 



Fécule soluble . . . .28°,lx 12= 4-337",2-|-341",8— 4",6 



Glucogène 28,1 x 12 =z +337,2 +332,1 +5,1 



Dextrine 28,1 x 8= +224,8 +224,7 +0,1 



id. prcv. de la cellulose 28,1 x— 5= 140,5 — 134,0 —6,5 

 id. (d'après Béchamp) 28,1 X 10= +281,0 +279,1 +1,9 



Inuline 28,1 X— 2= — 56,2 — 54,1 —2,1 



Inuloïde 28,1 x— 2= — 56,2 — 55,9 —0,3 



Arabine 28,lx-~2=— 56,2 — 58,3 +2,1 



IL GLUCOSIDES. 



Des rapports intimes unissent aux sucres une classe de corps, 

 les glucosides, qui, sous l'influence des ferments ou des acides 



