POUVOIRS ROTATOIRES DES CORPS ORGANIQUES. 



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Pasteur^), qui ont donné — 73°^4. Ailleurs on trouve 



indiqué [?] j = — 71°, 7. Si nous prenons la moyenne de ces deux 

 valeurs, il s'ensuit [mj^nz — 207°,6. Le pouvoir rotatoire molé- 

 culaire est donc à peu près égal à celui de la lévulose , pour 

 laquelle on a [777] j — — 196°,88. La saligénine étant inactive 

 sous le rapport optique , on peut conclure de là , que la salicine 

 et la lévulose doivent leur pouvoir rotatoire au même radical. 



La Phlorizine est une glucoside de la composition j 4 0 j q , 

 qui se trouve dans Fécorce des racines du pommier et du poirier. 

 Elle forme des cristaux aciculaires, qui montrent un pouvoir 

 rotatoire spécifique [?];• = — 39°,38 ^). Par Fébullition avec les 

 acides étendus elle est dédoublée en pblorétine et en glucose, suivant 

 la formule: 



C,,H24 0,o + H,0 = C,,H,,0, + CeH,,Oe 

 Pblorizine Pblorétine H- Glucose. 



Le pouvoir rotatoire moléculaire s'élève , pour le rayon rouge , 

 à [m\r = — 171^,7. Si l'on calcule d'après cela le pouvoir pour 

 le rayon jaune, eu multipliant la valeur précédente par f|, on 

 obtient [777] j = — 223°,8, ce qui s'accorde assez bien avec le 

 pouvoir rotatoire de la lévulose, surtout si l'on considère que le 

 facteur ||, donné par Biot pour le quartz, n'est qu'approxima- 

 tivement exact pour d'autres corps. 



L'écorce et les feuilles du Popuhis tremula renferment une 

 glucoside de la composition 0^0^22 ^is ) qui a reçu le nom de 

 Populine et que l'ébullition avec les alcalis dédouble en acide 

 benzoïque et en salicine, selon la formule: 



C20 0 = 07 Eq O2 + 0^3 O7 



Populine Ac. benzoïque + Salicine. 



Comme ce corps ne se dissout que faiblement dans l'eau et 

 dans les autres agents de dissolution , son pouvoir rotatoire n'est 

 pas connu d'une manière exacte. Biot et Pasteur ^) l'ont trouvé 



0 Comj)tes rendus, XXXIV, p. 606. 



*) De Koninck, Mémoire sur la phloridzine , Louvain , 1836. 

 3) Comptes rendus, XXXIV, p. 606. 



