POUVOIRS ROTATOIRES DES CORPS ORGAINIQUES. 391 



en admettant que dans la dissolution il se sépare en deux composés , 

 dont les proportions sont A et B et les pouvoirs rotatoires 

 [o]i M 2' pouvoir rotatoire spécifique de l'acide tar- 

 trique [ç] serait alors exprimé par la formule [9] — [ç] j A+ [?] 2 B. 

 Si l'on admet en outre que le pouvoir rotatoire de A augmente 

 proportionnellement à la quantité d'eau e, tandis que celui de B 

 diminue , et si l'on pose Az=z 1 -h me et B=:l — ne, il vient : 

 M = Wi (l4-me)4-M2 (l—ne) 



ou 



W = Ml + W2 H- (Ml ^ — M2 ^O^- 



Le fait anormal , que les rayons verts éprouvent la rotation la 

 plus forte, pourrait alors s'expliquer par la supposition que 

 la valeur de [o] j -h [?] 2 serait positive pour les couleurs peu 

 réfrangibles et négative pour les autres. 



Tout ce qui a été dit concernant l'acide tartrique dextrogyre 

 s'applique aussi à l'acide lévogyre, si l'on change le signe de 

 la rotation. 



Pour comparer l'acide tartrique, au point de vue du pouvoir 

 rotatoire, avec d'autres corps, on doit le prendre dissous dans 

 un maximum d'eau, parce que, à cet état, il suit la quatrième 

 loi de Biot et présente un pouvoir maximum, savoir, [^] ^ = 17°,67 , 

 d'où [i7î],= 26°,51. 



Toutes les anomalies ci-dessus indiquées disparaissent lorsque 

 l'acide tartrique s'unit aux bases; les tartrates alcalins normaux 

 possèdent un pouvoir rotatoire moléculaire trois fois plus grand 

 que celui de l'acide tartrique libre (Krecke). 



L'acide tartrique peut prendre naissance dans les réactions 

 suivantes : 



1^ L'oxydation de la lactose au moyen de l'acide nitrique^). 

 2". L'oxydation de l'arabine au moyen de l'acide nitrique 

 3". Le traitement de la nitro-cellulose par la potasse en 

 dissolution 



1) Liebig, Ann. d. Chem. u. Pharm., CXIII, p. 1. 

 *) Liebig, ibidem. 



3) Van Kerckhoff, Joum. f. prad. Chem., XL, p. 284, 



