392 F. W. KRECKE. SUR LES RELATIONS ENTRE LES 



Essayons de trouver une relation entre les pouvoirs rotatoires 

 moléculaires de la lactose, de l'arabine et de l'acide tartrique (la 

 nitro-cellulose est inactive, tout comme la cellulose, voir pag\ 3 7 8) ; on a 

 pour la lactose [m]jzz= 202°,8 

 „ l'arabine [m]^-^ — 58,3 



„ l'acide tartrique [m] j t=. + 26,51 



Les pouvoirs rotatoires de ces trois corps sont donc entre eux 

 comme 8 : — 2 : ± 1. 



L'acide tartrique préparé au moyen de la lactose fait tourner 

 le plan de polarisation à droite comme le fait la substance- 

 mère. Il serait intéressant de rechercher si l'arabine, qui tourne 

 à gauche, fournit aussi de l'acide tartrique lévogyre. 



U Acide malique C4 H g O5 possède, suivant M. Pasteur -), un 

 pouvoir rotatoire [ç] j — — 5«,0, d'où [_m']jZ=z — 6<^, 7. Le pouvoir 

 rotatoire moléculaire est par conséquent de celui de l'acide tartrique. 



Pour le bimalate d'ammoniaque on a = — 6",0, d'où 

 [m]ji= — 90,0, c'est-à-dire, environ IJ^ fois la valeur appar- 

 tenant à l'acide malique libre. 



La Malamide donne [Q']j = — 47°,5, d'où [m]^=z — 72o,7; 

 elle est donc douée d'un pouvoir rotatoire égal à 9 fois celui de 

 l'acide malique libre. 



h'Asparagine j isomère avec la malamide, présente des pouvoirs 

 rotatoires qui dépendent de la nature de l'agent de dissolution , savoir : 



en dissolution neutre = — 5o,07; = — 6 ,69 



„ „ alcaline [ç] j = — 1 1; 18 ; [m] j = — 14, 7 



„ „ acide [q^j = h- 35,1 ; [m]j rz: + 46,3 



En dissolution neutre, le pouvoir rotatoire moléculaire est donc égal 

 à celui de l'acide malique ; en dissolution alcaline , il est doublé, et en 

 dissolution acide , il s'élève au septuple , avec inversion de signe. 



Sous l'influence d'un alcali étendu, l'asparagine se transforme 

 en acide aspartique, corps doué d'un pouvoir rotatoire = 

 -j- 27^^,9, d'où [m] j — + 370,1, c'est-à-dire environ les | du 

 pouvoir de l'asparagine en dissolution acide. 



1) Bohn, Am. d. CJiem. u. Pharm., CXIII, p. 19. 

 ^) Comptes rendus, XXXI, p. 480. 



