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F. W. RRECKE. SUR LES RELATIONS ENTRE, ETC. 



Bien que la maltose lé vogyre soit encore inconnue, et qu'aucune 

 des autres glucoses n'ait été dédoublée jusqu'ici en maltose droite 

 et gauche, cette explication de la loi des rapports simples est 

 pourtant, à ce qu'il me semble, la seule qu'on puisse donner 

 dans l'état actuel de la science. Elle trouve d'ailleurs un certain 

 appui dans le fait que la maltose dextrogyre est la seule glucose 

 dont le pouvoir rotatoire soit indépendant du temps pendant lequel 

 elle est restée en solution. 



Pour rendre compte de la différence de pouvoir rotatoire 

 des solutions récente et ^incienne, il suffit d'admettre qu'une 

 ou plusieurs molécules positives de la solution récente sont 

 transformées en molécules négatives sous l'influence de l'eau. 

 Or les exemples d'une pareille transformation ne manquent pas. 

 La proportion d'eau dans laquelle l'acide tartrique est dissous 

 exerce une influence considérable sur le pouvoir rotatoire et peut 

 même donner lieu au passage de l'acide droit à l'état d'acide gauche. 



L'explication proposée étant admise, on trouve que le rap- 

 port entre les molécules positives et les molécules négatives est 

 beaucoup plus simple chez les corps restés pendant quelque temps 

 à l'état dissous que chez les mêmes corps en solution fraîche. C'est 

 ainsi que ce rapport passe 



récente, ancienne. 



chez la dextrose , de 5 : 1 à 2 : 1 

 „ „ lévulose , „ 5 : 1 „ 2 : 1 

 „ „ galactose, „ 11 : 1 „ 3 : 1 • 



Les corps chez lesquels ce rapport est compliqué n'auraient 

 donc pas, à l'état de dissolution, une existence durable. 



Laboratoire chimique de l'Université d'Utrecht , Octobre 1871. 



