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Trigo recojido en su madurez completa. 



Trigo bianco. Trigo Colorado. 



Granos verdes (100 espigas) . 182 gr. 96 196 gr. 54 



» secos 164 » 18 209 » 45 



Agua, por ciento de granos. . 18 » 89 13 » 38 



Peso del litro verde 793 » 00 803 » 50 



» » » seco 760 » 00 785 » 70 



Peso de 100 granos secos . . 5 » 41 4 » 15 



. Estos hechos observados con toda exactitud son conclu- 

 yentes. 



El hectolitro (3 cuartillas proximamente ) de granos secos 

 de trigo Colorado cortado diez dias antes de su madurez, peso 

 78 kil. 25 ; la misma cantidad de trigo cortado seis dias 

 antes de estar maduro, es decir, en las condiciones que 

 aconseja Matthieu de Dombasle, 80 kil. 73 ; y por ul- 

 timo, igual cantidad cortado en su completa madurez, solo 

 76 kil. ; menos que el trigo cortado diez dias antes de 

 estar maduro. No cabe, pues, la menor duda de que es pre- 

 ferible anticipar de dos 6 tres dias el momento de la cose- 

 cha, antes que retardarlo. 



Cadet de Vaux asegura que el trigo recojido antes de 

 estar maduro pesa 5 kilogramos,— 10 libras,— mas por hec- 

 tolitro ; y que 1 ,500 gramas de harina de uno y otro trigo, 

 darian 125 gramas mas por la harina del trigo recojido an- 

 tes de su madurez. 



Resulta, pues, evidente que el mejor momento para cor- 

 tar el trigo, es cinco 6 seis dias antes de su completa ma- 

 durez, y que es toda via preferible cortarlo diez dias antes, 

 en vez de esperar a que este completamente maduro. 



Es bien entendido que este principio no es aplicable a 

 los trigos que se dejan para semilla. 



La esperiencia ha probado tambien que los cereales cor- 



