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dans le voisinage immédiat des grands centres de population. Partout ailleurs, 

 ces produits, d'un transport difficile, auraient manqué de débouchés, faute de 

 voies de communication assez rapides. Aussi dans les localités mêmes les plus 

 favorables à cette culture par leur sol et leur climat, la production des fruits 

 était limitée par les besoins de la consommation locale ; et, dans les années de 

 grande abondance, une partie notable de ces produits était perdue faute de 

 moyens d'exportation, tandis que d'autres contrées moins favorisées, en étaient 

 complètement privées. 



» Ce fâcheux état de choses tend heureusement à disparaître. Depuis que des 

 voies ferrées sillonnent toute la surface de notre territoire, les fruits sont faci- 

 lement transportés des lieux de production vers les centres de consommation, 

 situés souvent à de grandes distances. Aujourd'hui chacun de nos départements 

 peut prendre sa part des produits de tous les autres. Les pêches et les figues de 

 la Provence et du Roussillon arrivent à Paris et à Lille, et les pommes de l'Au- 

 vergne et de la Normandie sont consommés à Marseille. 



» Pour montrer le progrès rapide que fait le commerce des fruits, nous plaçons 

 ici les chiffres suivants qui nous ont été obligeamment fournis par l'adminis- 

 tration du chemin de fer d'Orléans. Ce chemin de fer a transporté à Paris : 



V En 1852, 900 tonnes de 1,000 kil. de fruits frais. 

 )) En 1858, 2,329 tonnes — — 



» La quantité de fruits transportés a donc plus que doublé dans l'espace de cinq 

 ans. 



» Non-seulement les chemins de fer ouvrent à nos fruits la voie du commerce 

 intérieur, mais ils en font l'objet d'une exportation considérable. L'Angleterre, 

 le nord de l'Allemagne, la Russie, achètent chaque année une grande partie du 

 produit de nos vergers. 



I) Sous cette utile influence, la culture des arbres fruitiers prend, depuis quel- 

 ques années, un accroissement immense et devient une industrie nouvelle et 

 réellement lucrative. Les plantations s'étendent sur tous les points ; les pépinières, 

 insuffisantes, se multiplient partout, et, si l'on favorise ce mouvement en lui im- 

 primant une direction convenable, il n'est pas douteux que notre territoire, si 

 favorable à la production des fruits par son sol et son climat, ne devienne bien- 

 tôt le jardin fruitier du nord de l'Europe. » 



Pour atteindre ce résultat, M. Dubreuil recommande : 



1° De répandre dans tous les départements, à l'aide d'un bon enseignement 

 théorique et pratique, les notions d'après lesquelles on peut tirer d'un jardin 

 fruitier ou d'un verger le produit net le plus élevé; 



2° De ne produire que des fruits de première qualité lorsqu'ils ont à franchir 

 de grandes distances pour arriver au lieu de consommation. En effet, un produit 

 ayant une valeur intrinsèque assez élevée, pourrait encore être vendu à un 

 prix suffisamment rémunérateur, quoiqu'il arrive au consommateur chargé 

 des frais de transport et d'emballage ; 



3« De ne cultiver dans chaque localité que les sortes de fruits qui y acquièrent 

 toutes leurs qualités sans exiger des soins minutieux. On pourra réaliser alors 

 un bénéfice net plus élevé; 



4" D'employer pour les fruits envoyés au loin un mode d'emballage conve- 

 nable. 



Pour parler maintenant des fruits qui nous occupent spécialement dans cette 



