120 



Quatrième série. 



N" 1. — Doyenné de juillet (juillet) 65 



N° 2. — JalousiedeFontenay (sept.) 67 



N° 3. — Saint-Nicolas (sept., oct.) . . 69 



N" 4. — Beurré Hardy (sept., oct.). 71 



N° 5. — Fondante des Bois (oct.).. 73 

 N" 6. — Bon chrétien Napoléon (oct., 



nov.) 75 



N" 7. — Beurré de Lucon (déc, 



janv.) 77 



N° 8. — Beurré Millet (déc, janv.). 79 



N" 9. — Martin sec (déc, janv.) ... 81 



N° 10. — Catillac (fév., mars) 83 



Quelques poires à cuire et à compote (Blanquet, Beurré Capiaumont, Cer- 

 teau d'automne, Curé, Bon Chrétien d'hiver, Royale d'hiver. Belle Ange- 

 vine, Sarasin) , 85, 8G 



Deuxième partie* 



Considérations générales sur la culture du poirier 87 



Avant-propos id. 



Du sol qui convient au poirier id. 



De la préparation du terrain 88 



Du choix des sujets 89 



De la plantation id. 



' Quelques réflexions sur la taille du poirier 90 



Du poirier en fuseaux, en cordons obliques et en cordons horizontaux 91 



De quelques opérations complémentaires de la taille du poirier 93 



Restauration, entretien et renouvellement du poirier 94 



De la greffe 95 



Vers qui rongent Vintérieur des pommes et des poires. — Moyens à em- 

 ployer pour prévenir ou diminuer les pertes qu'ils occasionnent 97 



De la cueillette 103 



Conservation des fruits 106 



Commerce et emballage des fruits et spécialement des poires 107 



Justification des quarante poires. — Critiques et réponses llOàllS 



De la nécessité de s'entendre pour arriver à une dénomination et à une 



classification exactes et uniformes 116 



Table des 48 poires par ordre de maturation 118 



