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M. Lecanu a prouvé qu'en moyenne chaque homme produit 

 par jour, par son urine, quinze grammes d'azote. Quellè perte 

 pour la culture des céréales surtout , et d'un autre côté , quelle 

 insalubrité les déjections humaines répandent autour de nous î 

 En Chine , des femmes , des enfants , des vieillards les recueil- 

 lent avec soin , les mélangent avec la terre argileuse que Ton 

 répand ensuite sur le soi , ou bien les versent sans préparation 

 près des plantes. L'azote est l'élément qu'il importe le plus 

 d'augmenter dans les fumiers. Les matières organiques propres à 

 la production des engrais, sont précisément celles qui donnent 

 naissance , par leur décomposition , à la plus forte proportion 

 de corps azotés, solubles ou volatils. Dans tous les cas , il est 

 important de choisir les aliments végétaux les plus azotés pour 

 nourrir le bétail. Ainsi les Papilionacées (1) contiennent plus 

 d'azote que les Graminacées (2), en conséquence il importe de 

 donner les fanes de Pois au bétail , plutôt que de les employer 

 en litière. L'homme nourri de chair produit des excréments 

 beaucoup plus azotés que ne le sont ceux de l'homme qui ne 

 mange que des végétaux. Les tourteaux de graines oléagi- 

 neuses sont surtout utiles en arrosages lorsqu'ils sont décom- 

 posés; ils donnent alors une grande quantité d'azote. Il paraît 

 aussi , d'après les recherches de M. Payen , que les organes 

 des plantes commencent par être formés d'une matière azotée, 

 analogue à la fibrine, à laquelle viendraient s'unir ensuite le 

 tissu utriculaire, le ligneux et l'amidon. 



Le gaz azote et ses composés sont facilement absorbés par 

 le charbon en poudre , par la tourbe et par les terres 

 fortement séchées. L'argile a plus que d'autres cette propriété = 

 De là les préparations d'engrais, ou de terres engrais divers, 

 qui fabriqués économiquement peuvent être d'une grande utilité 

 à l'horticulture et surtout à ragriculture, 



(1) Section des Légumiiiônses des auteurs, 



(2) Graminées des auteurs. Les terminaisons en acéès seront exclusivement 

 réservées aux familles, et celles en ées aux sous-familles. 



