30 CONNAISSANCES PRÉLIMINAIRES. 



peut plos facilement résister à la sécheresse , s'il a su faire 

 des réserves d'eau. 



L'abondance de Feau n'est pas toujours indispensable : 

 aussi, autant elie est avantageuse pour développer les orga- 

 nes foliacés des plantes , autant elle peut nuire quand on veut 

 obtenir des fruits ; autant le jardinier maraicher a d'inté- 

 rêt à développer des feuilles , autant celui qui produit des 

 fruits cherche à tenir ses arbres dans un état voisin de la sé- 

 cheresse. Dans une année humide les arbres pousseront 

 beaucoup en bois (disent les jardiniers) , et l'année suivante ils 

 porteront fort peu de fruits. Si , au contraire , l'année a été 

 sèche, cependant sans excès , la verdure sera beaucoup moins 

 belle, mais les bourgeons à feuilles, encore très-jeunes, nourris 

 d'une sève moins aqueuse , seront transformés en bourgeons à 

 fleurs et par suite à fruits, et la récolte sera abondante. L'arbre 

 qui aura porté beaucoup de fruits une année, ne peut en pro- 

 duire que très-peu l'année suivante ; les matières sucrées , fécu- 

 lentes, etc., ont été transportées pour opérer la fructification, et 

 l'arbre n'a pas eu le temps d'en former et d'en accumuler de 

 nouvelles. Le jardinier-fruitier intelligent et prudent, qui veut 

 avoir chaque année une proportion raisonnable de fruits, a grand 

 soin de n'en laisser sur l'arbre qu'une quantité modérée, et de 

 sacrifier dans leur jeunesse tous ceux qui sont trop rapprochés 

 ou en trop grand nombre. Alors les rameaux feuillés qui sont 

 au-dessus les nourriront facilement , s'ils sont en proportion 

 convenable. 



Les savantes recherches de MM. de Humboldt et Gay-Lussac 

 sur l'eudiométrie, nous avaient appris que l'eau des fleuves, ou 

 l'eau distillée, bien aérée, tient en dissolution environ le 25^ de 

 son volume d'air ; que cet air était dû à un mélange de 68 parties 

 d'azote sur 32 d'oxygène. MM. Morren furent donc fort sur- 

 pris, en analysant en juillet l'eau d'un vivier, de trouver dans 

 l'air de cette eau (air que l'on avait dégagé par l'ébullition ) de 

 ô6 à 58 parties d'oxygène. Ils voulurent voir si cette proportion 



