102 CONNAISSANCES PRÉLIMINAIRES. 



ment employé, est d'une nature complexe et réunit tous les 

 principes fécondants exigés pour les cultures ordinaires. Un 

 semblable fumier contient tous les éléments minéraux et orga- 

 niques nécessaires. C'est l'association de ces deux ordres de 

 principes qui constitue l'engrais normal nécessaire aux diverses 

 cultures. 



Les substances organiques qui s'altèrent le plus prompte- 

 ment , sont celles qui renferment le plus d'azote. Soumises aux 

 agents atmosphériques et abandonnées à elles-mêmes , elles 

 donnent bientôt tous les signes de la putréfaction. Il s'en ex- 

 hale une odeur fétide, et le résultat de leur décomposition est 

 leur réduction en gaz, en sels à base d'ammoniaque et en sub- 

 stances terreuses souvent insolubles. 



M. BoussiNGAULT citc uu exemple frappant de l'action de 

 l'eau sur l'azote et de la formation de l'ammoniaque dans un 

 composé quaternaire. L'urée se rencontre dans l'urine humaine 

 et dans celle des autres mammifères; sa composition, selon 

 M. Dumas, est : 



Carbone. . 20,0 



Hydrogène 6,6 



Oxygène . 26,7 



Azote ............ 46,7 



100,0 



Les matières animales dissoutes dans l'urine , comme le mu- 

 cus de la vessie, éprouvent, en contact avec l'air, une modifica- 

 tion qui les fait comporter comme ferment à l'égard de l'urée. 

 Par leur influence, les éléments de l'eau réagissent sur cette 

 matière et la transforment en carbonate d'ammoniaque. Celui-ci 

 est composé de ; 



. .1 , • V/. ^ ^ ( Carbone , . . 15,39 



Acide carboniCTue 56,41, contenant : i ^ . 



^ , » I Oxygène . . . 41,02 



i • . . ( Hydrogène . . 7,69 



^ .^mmonia(\{xe . . 4ù;59, contenant : | ^^iqiq 90 



