134 CONNAISSANCES PRÉLIMINAIRES. 



Farrose avec de l'eau pour en former de la piquette; après cela 

 on s'en sert comme engrais, ou bien même aussitôt après sa 

 sortie de la cuve. Séché à l'air^ le marc de raisin contient de 

 1,71 à 1,83 d'azote pour 100, et desséché complètement 3,31 

 à 3,56. Ainsi 100 kilogrammes seraient l'équivalent de 450 

 kilogrammes de fumier de ferme, et auraient la valeur de 

 2 fr. 92 c. Toutes les fois qu'on en obtiendra un prix plus 

 élevé pour la distillation, il ne conviendra pas de le destiner à 

 l'engrais. On fume aussi les vignes avec le marc de raisin, et 

 l'on assure que c'est le meilleur engrais pour elles. On l'utilise 

 aussi pour les oliviers, et d'autres fois on le mêle avec du fu- 

 mier de ferme et avec des roseaux, pour faciliter la fermenta- 

 tion. Les branches des vignes (sarments) ont été aussi conseillées 

 comme engrais, enfouies au pied des ceps. 



La marc des pommes à cidre contient un acide que l'on neu- 

 tralise au moyen de la chaux. Schwerz, qui l'a employé seul, a 

 vu qu'il nuisait à une prairie, qui cependant bientôt après fut 

 très-vigoureuse. Cette substance séchée à l'air contient 0,59 

 d'azote pour 100, et complètement desséchée 0,63. Quand les 

 Pommes-de-terre ont été râpées et lavées pour l'extraction de la 

 fécule, la pulpe qu'on ne destine pas aux animaux contient en 

 sortant de la presse 0,526 pour 100 d'azote, et complètement 

 sèche 1,95. Sa valeur relative avec le fumier de ferme serait 

 donc de 130 kilogr. de fumier de ferme pour 100 de pulpe. 

 M. Dailly a aussi utilisé comme engrais les eaux des féculeries 

 et les dépôts qui s'y forment. La pulpe de betteraves^ résultant de 

 la fabrication du sucre^, est entièrement employée à la nourri- 

 ture du bétail. Elle contient 0,378 pour 100 d'azote en sortant 

 delà presse, 1,14 séchée à î'air^ et 1,26 à l'état complètement 

 sec. Ainsi 100 kilog. de betteraves sortant de la presse n'équi- 

 vaudraient pas tout-à-fait à 100 kilog. d'engrais de ferme. 



