1Ô2 CONNAISSANCES PRÉLIMINAIRES. 



teurs, qui, trompés par l'apparence d'homogénéité du fumier 

 consommé, pensent qu'il a acquis une plus grande valeur ; la 

 fermentation avancée, il a perdu plus de la moitié de sa masse, 

 plus de la moitié de ses principes solubles et les 2/3 de son 

 azote. Ce qui reste consiste principalement en principes car- 

 bonisés. 



On nomme Engrais flamand les excréments humains retirés 

 des fosses d'aisance et conservés dans des espèces de caves voû- 

 tées et cimentées. A leur partie supérieure est pratiquée une ouver- 

 ture pour y verser les liquides, et fermée exactement au moyen 

 d'une trappe. On peut y pénétrer latéralement au moyen d'une 

 pente inclinée au bas de laquelle est une seconde ouverture qui 

 ferme exactement aussi. Beaucoup d'agriculteurs amènent 

 dans ces fosses des eaux ménagères, les eaux des écuries ; ils y 

 jettent beaucoup de débris végétaux et animaux. Ces citernes 

 sont de la contenance de 2 à 3000 hectolitres; on les remplit 

 en toutes saisons et dans les moments où les autres travaux 

 permettent de le faire. Pour être actif immédiatement ce liquide 

 doit avoir fermenté pendant quelque mois. On ne vide jamais 

 complètement la fosse, et on ajoute de la matière à mesure 

 qu'on en retire. Les cultivateurs assurent que cet engrais n'é- 

 prouve aucune perte dans sa qualité, même par un séjour de 

 trois années. La fermentation lui donne une certaine viscosité. 

 11 paraît que la stagnation de l'air et la basse température ren-^ 

 dent la fermentation très-lente^ ce qui expliquerait le peu de 

 déperdition de l'engrais pendant quelques années. Il est cepen- 

 dant à observer qu'on y ajoute des tourteaux pour augmenter 

 la valeur de la masse. Cette dernière substance^ mêlée à Feau 

 etfermentée, répand une odeur qui approche de celle des ma- 

 tières fécales. Nous avons déjà vu que^ dans cet état de décora- 

 position, les tourteaux forment un engrais extrêmement actif 

 pour les fleurs et les plantes potagères. Quelques horticulteurs 

 en ont obtenu de grands avantages. MM. Payen et Boussin- 

 GAULT ont analysé l'engrais flamand venu de Lille; ils ont 



