ORGANES COMPOSÉS. 217 



tourer, s'il se peut, d'une demi-lumière afin de ralentir l'éva- 

 poration. 



D'après tout ce qui a été dit sur la racine, on comprendra que les 

 plantes les plus faciles à transplanter sont, toutes choses égales 

 d'ailleurs, les plus jeunes, celles qui n'ont encore que deux ou 

 trois feuilles. Cependant, pour la transplantation en grand, où 

 Ton ne peut apporter tous les soins convenables, on attend que 

 les plants aient acquis une certaine force, afin de pouvoir ré- 

 sister quelque temps à la chaleur et à la lumière. Les plantes 

 les plus difficiles à transplanter sont celles qui ont des sucs pro- 

 pres, laiteux, résineux, etc., comme les Papavéracées, les 

 Eaphorlïîacées, etc.^ etc. On choisit aussi pour la transplan- 

 tation le temps humide, couvert, qui diminue l'évaporation et 

 par suite l'épuisement des jeunes plants. 



Les racines présentent à peu de choses près les mêmes rami- 

 fications et la même organisation que les tiges, dans le sens 

 inverse desquelles elles croissent. Mais, habitant un milieu hu- 

 mide et obscur, l'écorce est peu diflerente de la partie ligneuse. 



Beaucoup de racines sont employées comme alimentaires^ 

 comme médicaments, etc.; nous mentionnerons leurs usages à 

 la suite de la description des plantes. 



Les tiges souterraines (£'?ém., 5o^,pL III, fig. 2, T. et 12, T. 

 pl. YI, fig. 6 à 13) sont souvent confondues avec les racines, dont 

 il est cependant facile de les distinguer^ puisque les tiges souter- 

 raines portent des bourgeons. Le tubercule de la. Pomme-de-terre ^ 

 celui du Topinambour (Él. bot., pl. YI, fig. 8), la partie employée 

 du gros et du petit Chiendent, sont de véritables tiges plus ou 

 moins renflées et étiolées. Les ognons des Jacinthes, des Lijs sont 

 •h • de véritables bourgeons souterrains; le plateau qui est au bas 

 en est la tige; les parties fibreuses descendantes^ qui se renou- 

 vellent chaque année en sont les véritables racines, et les écailles 

 ou les tuniques sont formées par la partie souterraine des 

 feuilles qui est persistante, tandis que la partie aérienne se dé- 

 - truit chaque année. 



