ORGANES COMPOSÉS. 



époques qu'en hiver ou au premier printemps. Ce sont Vébour- 

 geonnement, le pincement et la taille en vert, 



L'ébourg:eonneiiien( semblerait consister dans la destruc- 

 tion des bourgeons, mais on se sert aussi de cette expression 

 lorsqu'on fait tomber de jeunes branches d'un arbre qui est 

 trop feuille, ou, comme le disent les horticulteurs, qui pousse 

 trop en bois. 



Le pincement s'opère en serrant entre l'ongle du pouce 

 et celui de l'indicateur une partie d'une jeune branche qui 

 pousse trop vigoureusement et que l'on veut arrêter; elle reste 

 le plus souvent pendue au rameau. 



La taille en vert consiste à couper, en totalité ou eu 

 partie, de jeunes branches vertes trop feuillues et qui empêche- 

 raient la maturité des fruits. 



Ce qui vient d'être dit sur la taille doit faire comprendre 

 tous les soins qu'il faut donner aux espaliers, surtout si l'on y 

 joint encore les abris. 



Nous nous sommes borné jusqu'à présent à considérer la 

 taille presque uniquement sous le point de vue physiologique ; 

 nous entrerons dans d'autres détails à l'occasion des familles, 

 des genres et des espèces, à mesure que nous les décrirons ; 

 mais, avant d'abandonner ce sujet, nous avons encore à faire 

 connaître quelques modifications pratiques de la taille et le 

 palissage qui en dépend. 



Taille en eyentail. 



Pour former les arbres en éventail, on greffe ordinairement 

 les jeunes sujets en écusson, à un seul bourgeon; mais Thouin 

 conseille de placer deux écussons opposés : c'est ainsi que 

 M. d'Albret (1) l'a toujours pratiqué au jardin duMusée d'his- 



(l) Deux ouvrages importants sont à étudier, sous le point de vue de l'édu- 

 cation des arhres fruitiers, l'un publié par M. d'Albret, l'autre par M Lelikur. 

 ( Voir le Catalogue biographique.) 



