ORGANES COMPOSÉS. 323 



trouve au milieu d'une fleur complète (fig. 31 G"); et enfin 

 3° le STIGMATE, masse d'utricules unies qui termine ou borde 

 le style (Qg. 31 C"). Ces trois parties constituantes du carpe! 

 existent toujours^ elles sont plus ou moins visibles ; le style 

 cependant est quelquefois si court qu'on le regarde comme nul, 

 et qu'on dit alors le stigmate sessile. Deux de ces parties ne 

 persistent pas après la fleurai son, le carpe seul prend du déve- 

 loppement, tandis que le style et le stigmate se dessèchent ordi- 

 nairement et tombent. 



Le stigmate est l'orifice d'un canal qui communique dans le 

 carpe, par le moyen du style. Les utricules qui le forment, et 

 que l'on nommQ papilles^ sont extrêmement délicates et humec- 

 tées ; elles se continuent dans le style et suintent un suc visqueux. 



La consistance du carpe est généralement en rapport avec la 

 présence ou l'absence des stomates. Lorsqu'il est de nature fo- 

 liacée, comme dans le Pois, on y retrouve ces organes éva- 

 poratoires, tandis que dans ceux où ils sont manifestement 

 charnus, comme dans les Amys^dalacées, les stomates man- 

 quent complètement. 



Le carpe se compose de trois enveloppes souvent très-distinc- 

 tes. L'exocarpe (1)^ membrane extérieure entièrement utri- 

 culeuse et qui est, à proprement parler, la cuticule, dont sont 

 revêtus les organes des végétaux : la Prune, la Pêche en offrent 

 un exemple ; c'est cette pellicule qu'on détache facilement de 

 dessus la chair de ces fruits. Dans le Pois, au contraire, elle y 

 est fortement adhérente. Le mésocarpe f2) est le tissu essen- 

 tiellement utriculeux qui se trouve au-dessous ; il est très-épais 

 dans la Pêche de nos espaliers, plus mince et moins succulent 



(1) Épîcarpe (L. C.RICH^RD). Ce mot semble indiquer une membrane indé- 

 pendante qui enveloppe le carpe et qui lui est étrangère, tandis que le mot 

 Exocarpe indique qu'il est la partie extérieure du carpe, 



(2) Sarcocarpe (L. G. Richard). Un mot qui n'exprime pas l'état de la portion 

 de Vorgane est préférable. Ainsi le mésocarpe de la Péc^e mériterait bien cette 

 •lénominalion, tandis qu'il le caractériserait très-mal dans le Bagucnaudiei\ 



