ORGANES COMPOSÉS. 3,o9' 



il devient vert, ou il finit par se peindre des plus vives couleurs. 

 Il ne s'opère pas de moins grands changements dans la graine. 

 Le sac embryonnaire, ou le derme, contenait dans l'origine les 

 cléments d'un tissu utriculaire. L'embryon se nourrit de cette 

 substance, et Ton pense que la portion qui n'a pu être absorbée 

 par cet embryon forme l'albumen, corps charnu, farineux ou 

 corné qu'on trouve souvent près de lui. 



Des changements très-marqués s'opèrent dans le carpe, et, 

 pour bien le comprendre^ il faut absolument le suivre dans 

 toutes les phases de son développement. Il arrive souvent 

 qu'une ou plusieurs jeunes graines ce se développent pas, alors 

 la seule graine fructifiée finit par occuper toute la cavité. Tou- 

 tes les AmygdaSacéeg ont leur carpe à plusieurs graines 

 (deux ou trois), et le plus souvent nous n'en trouvons qu'une 

 seule à la maturité ; les deux autres, ou une seule, sont rédui- 

 tes à un derme presque atrophié. 



Nous avons déjà vu que les parois du carpe sont formées de 

 couches de nature diverse et qu'on ne peut se refuser d'y admet- 

 tre trois parties qui, indistinctes d'abord, prennent souvent une 

 consistance extrêmement diîTérente. Nous citerons encore les 

 Amygdalacées. Dans la jeunesse du carpe on peut facilement 

 le couper ; une partie de la paroi ne résiste pas sensiblement 

 plus que l'autre, mais bientôt l'endocarpe ou noyau devient 

 très-dur ; le mésocarpe, au contraire, devient ordinairement 

 extrêmement mou et il est mangeable, la pellicule qui le recou- 

 vre en est l'exocarpe. 



Nous avons vu le carpe (fruit) sans aucune complication ; 

 mais plusieurs carpels de la même fleur, ce qui constitue pour 

 nous un capitel (Élém, bot., pl. XXIII), peuvent être libres^ 

 comme dans les Hellébores, les Renoncules, ou bien unis, comme 

 dans les Nigelles, Dans les deux premiers exemples, les mem- 

 branes du carpe restent indistinctes, tandis que dans la Nigelle 

 de Damas (Èlém. bot., pl. XXYï^ fig. 3, 4, 5)^ l'endocarpe en- 

 toure les graines et est transparent, tandis que le mésocarpe et 



