ORGAXES COMPOSES. 36o 



leur maturation , dans le cas où Ton est forcé de les cueillir 

 avant les froids , ou qu'on veuille les mettre hors de la portée 

 des insectes, des mollusques. Une salle bien close, plutôt obscure 

 que claire , que Ton puisse aérer au besoin , où la température 

 varie peu et où il ne gèle pas, est le local qui convient le mieux. 

 Une chambre boisée de tous côtés est préférable à celle où les 

 murs sont nus. Mais comme cette première supposition se ren- 

 contre rarement , on peut les revêtir d'un treillage léger sur 

 lequel on colle du papier gris ou un papier de tenture , que 

 l'on peut avoir actuellement à très-bas prix. Il faut établir des 

 tablettes de 50 centimètres de largeur dans toute la circonfé- 

 rence de la pièce , et fixer sur tout le bord intérieur un petit 

 liteau de 4 à o centimètres de largeur , pour empêcher les fruits 

 de tomber. Au lieu de planches, il serait préférable et beaucoup 

 moins dispendieux d'établir un certain nombre de traverses 

 fixées dans les murs, sur lesquelles on clouerait de fortes lattes à 

 4 centimètres l'une de l'autre , ou bien qui seraient garnies en 

 grillage de fil de fer. On les couvrirait en travers d'un lit de 

 paille neuve , fine et sans odeur. Ce moyen offrirait , en outre , 

 l'avantage de permettre àfair de circuler entre tous les rayons, 

 et les fruits qu'on n'aurait pas assez fréquemment visités , au 

 lieu de communiquer l'eau qu'ils répandent en se pourrissant , 

 seraient beaucoup plus isolés les uns des autres. 



En général , on doit cueillir les fruits avant leur parfaite 

 maturité , si l'on veut qu'ils mûrissent moins vite ; et ils 

 se rident un peu plus rapidement si le fruitier est très-aéré. 

 11 faut les visiter chaque semaine , enlever avec beaucoup 

 de précaution les fruits qui commenceraient à se gâter , entre- 

 tenir sur les planches ou les lattes, ou sur la paille une propreté 

 extrême. La forme à donner au fruitier est assez indifférente ; 

 la disposition de ce conservatoire doit être appropriée le plus 

 possible au local disponible, et surtout être commode. M. Y. Pa- 

 quet en a conseillé un dans son Almanach horticole de 1844 , 

 qui est commode. Il est circulaire et garni au milieu de tablettes 



