CRLCIACÉES. — CHOU. 



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Var. i . Chou-rayé commun. — B. caulorapum ulgare. 



Feuilles planes, Yerdâtres ou viola très, glaiicescentes, non 

 crépues ni frangées. Ces deux modifications de teintes sont 

 souvent mélangées sur les mêmes plantes, en sorte qu'on ne 

 peut s'en servir pour établir des variétés. Celles qui sont vio- 

 lettes portent le nom vulgaire de Chou-rave violet. — Ce légume 

 se conserve très-facilement dans une cave sèche ou dans des 

 silos. La partie utriculeuse qui constitue presque seule la lige 

 est utilisée comme aliment pour l'homme, en Allemagne et en 

 Suisse, et souvent pour le bétail. 



Synon. — Brassica oleracea caulo-rapa communis. A. P. Decand. 

 syst. 2, p. 586 (1821). prodr. 1, p. 214 (1824). - Yulg Chou-rave 

 commun. A. P. Decand. mém. choux et raif. p. 23 (1822), et 

 prodr. 1. c. Chou de Siam. 



Var. 2. Cliou-rave crépu. — S5. caulorapum crispum. 



Feuilles crêpues et frangées, ordinairement vertes. 



Synon. — Brassica oleracea caulo-rapa crispa. A. P. Decand. 

 syst. 2, p. 586 (1821). prodr. 1, p. 214 (1824). — Yulg. Chou- 

 rave crépu. A. P. Decand. mém. choux et raif. p. 23 (1822), et à 

 Naples il est connu sous le nom de Pavonazza. 



3. Clioii cloqué. — JB. buiiaies. (Sering.) 



Tiffe cylindrique, peu allongée, non renflée à sa base. — 

 Feuilles jeunes un peu roulées en tête, d'abord un peu grisâ- 

 tres, ensuite étalées, crépues et huilées, vertes et privées de glau- 

 que^ à peine divisées. — Hameaux floraux disposés en panicule. 

 — Fleurs blanches ou à peine teintées de jaune. — Graines (vues 

 à la loupe) rayées de ponctuations alvéolaires extrêmement 

 nombreuses et fort petites. i= Celte espèce, intermédiaire 

 entre le Chou sylvestre et le Ch. pommé, au moyen du Ch. syl- 

 vestre à feuilles de palmier qui ne pomme pas, a la tige élevée, 

 les feuilles obovales-spatulées et presque amincies en pétiole, 

 tandis que le Ch. cloqué les a larges et sessiles à leur base. Les 

 fleurs paraissent être constamment blanches, à en juger par la 

 remarque des plus anciens auteurs, ce qui, avec la bullation 



