DICOTYLÉDOXÉS. 



— ABLAMELLAIRES. 



Yar. I. déprimé (1). — B. capîtata depressa. 



Feuilles d'un vert pâle, disposées en tête aplatie de haut en 

 bas et plus ou moins compacte, blanche à l'intérieur. — Ce 

 Chou, de seconde saison, a une lige grasse, cylindrique et courte. 

 C'est, comme la variété suivante, l'une des plus productrices; 

 elles sont seules employées en Allemagne et en Suisse pour 

 faire la sauerhraut, 



Syxon. — Brassica oleracea depressa. A. P. Decand. syst. 2, 

 p. 585 (1821). prodr. 1, p. 214 (1824). — B. capitata compressa' 

 et Chou de Strasbourg. Lamk. enc. méth. dict. 1, p. 744 (1783). 

 — Yulg. Chou pommé à tête aplatie. Audib. dans A. P. Decand. ■ 

 1. c. Ch. cabus d'Alsace^ Ch. de Strasbourg^ Ch. aplati. 



Yar. 2. spbérique. — B. capîfafa spîiaeriea. 



Tête spbérique non déprimée, blanche en dedans, d'un vert 

 très-pâle en dehors. — Cette variété est extrêmement répandue 

 dans la campagne ; c'est elle qui produit les plus grosses têtes, 

 surtout dans les lieux nouvellement défoncés. Ils doivent être 

 plantés au moins à un mètre de distance dans tous les sens. 



Syxox. — Brassica oleracea sphœrica. A. P. Decand. syst. 2, 

 p. 585 (1821). prodr. 1, p. 21A(1824). — Yulg. Chou sphérique, 

 Ch. cabus blanc, Ch. pommé commun., Ch. pommé blanc, Ch. corn- 

 viun blanc ou vert (à peine à sa surface), Ch. cabus commun. 



Yar. 3. rong-e. — B» capitata rubra. 



Tête spbérique, non déprimée, d'un rouge-vineux à Texté- 

 rieur, principalement sur les fibres, rougeâtre ou rosée à l'in- 

 térieur. — Celte variété et ses modifications son très-recherchées 

 à cause de leur délicatesse. 



Synox. — Brassica oleracea rubra. Linn. spec. 930 (1764). 

 A. P. Decand. syst. 2, p. 586 (1821). — B. rubra capitata. Dodon. 

 pempt. 621, fig. 2. — B. capitata rubra. J. Bauh. hist. 2, p. 831, 

 fig. 1 (1651). Moris. oxon. 2, p. 207, sect. 3, t. 1, fig. 2. Lamk. • 

 enc. méth. bot. 1, p. 744 (1783). — Vulg. Chou rouge, Ch. à tête 



[\) Aplati de haut ea bas, îaQdis que comprimé s'enlend d'un applalisse- 

 meiit produit latéralement. 



