DICOTYLÉDO.VÉ.^. — ABLA5IELLAIRES. 



Tar. 2. come§tible. — B. Rapus esculenta. (A. P. Decand.) 



Racine charnue, plus épaisse que la Tiîje et ovoïde. Il 

 s'éloigne de la Bave longue par son feuillage chauve et glau- 

 que, mais il se rapproche du Chou-navet (JB. campestris napo- 

 brassica). Il ne faut le confondre-, comme on l'a fait souvent, 

 ni avec la Rave ohlongue {Brassica Rapa oblongà) dont il diffère 

 par ses feuilles glauques et chauves, ni avec le Chou-navet 

 {Brassica campestris Rapo-hrassica) dont il se dislingue aussi par 

 ses feuilles, même les plus jeunes, dépourvues de poils, et par 

 ses siliques étalées, ni avec le Chou-rave [Brassica caulo-rapum) 

 dont le renflement est situé au-dessus du collet et non au- 

 dessous. Le vrai Navet (^Brassica Napus esculenla) a une saveur 

 qui approche de celle des Baves douces^ mais qui est un peu 

 plus sucrée, et du moins ne participe jamais à son âcrelé. — 

 Les Navets se sèment depuis le moment de la récolte du Fro- 

 ment et du Seigle jusqu'en automne. Ceux qu'on cultive dans 

 des terrains sablonneux ou légers sont bien préférables aux 

 autres. Quelquefois on en sème aussi au printemps pour en 

 avoir de précoces, mais ils manquent souvent alors si l'été 

 n'est pas pluvieux. — On dislingue d'ailleurs deux races de 

 Navets'^ l'une dite Navets secs, l'autre Navets tendres. Les pre- 

 miers ne servent que dans les ragoûts. 



Yoici plusieurs races qui pourraient bien, si elles étaient 

 mieux étudiées, constituer de bonnes variétés. 



A. Navet blanc (Napus albus). C'est le plus commun. — Napus 

 sativa radice alha. Tourn. inst. 229. — N. dulcis. Blackw. herb. 

 t. 410. 



B. Navel jaune {Napus flavus). Saveur plus agréable. — Napus 

 sativa radice tutea seu Buxea. Tourn. inst. 229. 



C. Navet noir [Napus nigricans). Celui-ci a la chair blanche 

 et la peau noire. - Napus sativa radice nigra. Tourn. inst. 229, 



L'absence de descriptions suffisantes et de figures dans la 

 plupart des ouvrages d'horticulture nous empêche de grouper 

 les variations assez nombreuses de Navets. Si cette incurie con- 

 tinue, nos successeurs ne pourront connaître que traditionnel- 

 lement les races ou les variétés que nous possédions. Elles se 



