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©emüfeöarten. — grü^beete. 



uncber in anbcre, bereu 58ur^eln, ^öur^elftbcfe ober ^noUen ges 

 uießbar finb, eingetf;ei(t. 



!Sa^ 5(ufbeii>a^ren ber grüc^te foa>o^( M ber ©emüfe ge; 

 fcl^te(;t im ©ommer am befien in füllen Äeüern, ober noc§ 

 tefTer in ©i^gruben, um jcben 3"^fi^t ivarmer ^uft, burd^ miä)t 

 bie S'äuiniß beförbert mirb, ^u entfernen. Sen 533inter über 

 werben bie ß3emiife, une fc^ou bemerft, entiveber in ÄeUern ober ©ru? 

 ben, ober aud) b(oö in tiefen Jnrc^en aufbewahrt. 55ei atten biefen 

 »erfd^iebenen Birten mu|5 man fid) jebod^ f;iiten, bie (5)eii>ac^fe 

 in bid)kn ^3?aiTen auf eiuauber ju (häufen, weil fte (tcf) fonfl 

 gar hid)t erwärmen unb in Saulniß geratf^en; ebenfo muß man 

 aud) über bie ^Irocfen^eit be^ ba^u benü^ten 9?aume^ befonberö 

 wachen, weil jeber Dunfl in bem gefc^loffenen 9?aume bie nad)5 

 t(?ei(igften golgen nad^ (td& ^ief;t. !l)egwegen werben bie ©ru^ 

 ben nie tiefer alö r/a biö 3 ausgegraben, ber ^oben ber= 

 felben mit (5anb, 6trob/ 9?eijtg ober 23rettern belegt, mit mW 

 (enteren, ober mit ©trol;, aud^ nod^ bie (Seitenwänbe »erwal^rt 

 werben fönnen. :Saö 3(btrocfnen ber ein^ugrabenben ©emüfe 

 trägt and) ml ^u bereu ^rf^attung bei, worauf fte fd)id)ten« 

 weife auf eiuauber gelegt unb mit ©trol; unb (5rbe Mtctt 

 werben. 2)a SlBur^elgewäd^fe bem SSerfaulen mel weniger auös 

 gefegt finb, fo fd^abet eö i^nen aud) nid)t, wenn fte mit ber 

 ©rbe in unmittelbare 33erül;rung fommen, fonbern gewinnen im 

 ©egentOeil baburd). ;Die 2tufbewaOrung berfelben in bebecften 

 Raufen ^c\d)ki)t gau^ auf a^nlid^e 2lrt, nur bag anflatt bie 

 (5rbe auszugraben, fold^e, nad^bem bie ©emüfe auf 6troh ge^ 

 legt, unb mit bemfelben ?0?aterial einen ©d^uf; f;od^ bebecft 

 worben jtnb, nod) ungefäl^r einen <5d)i\f) l)od) barüber geworfen 

 unb mit Brettern red)t feft augefd^ lagen wirb. 35ei günfliger 

 2Bitterung fotlten bie an ben ©eiten unb auf bem ©ipfel beS 

 5paufenS angebrad)ten Suftlöd)er i^ur SSer^inberung ber ©r^iftung 

 ber ©emüfe geöffnet werben. 



^arte ^ol;l= unb Ärauts5lrten fönnen ganj; leicht überwin? 

 tert werben, u>enn man fie fopfabwärtS naj>e an einanber bringt, 

 unb mit ^rbe etwas bebecft. 



