©ernüfeßarten. — i^rü^bcck. 



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uvbmn, alö Winaijt aUgcmeiue 2kbün^^mi\z , mit 

 befonbercr 5(ufmerffamfeit be^aubelt lucvben. 



(5ö gibt ijiuei uerfc^iebene ^aupt^^lrten beffelben, bte meiße 

 unb grüne. 2)er metge ©pargel, beffen ober^jalb ber (5rbe 

 beftnbtic^er ^opf gcivö^niid) eine r5tf;(ict)e Jarbe annimmt, ifl 

 bicfer nnb (iärfer, ber grüne ©parket , n)e(cf)er jeboc^ piel 

 feiner fd^mecft erjlerer. T)k Äultnr betber Birten i\i pbUig 

 Qhi^, nnb ii>erben entipeber auö ©amen Dber bnrdf) 23ertf;eiUin3 

 alter ^flan^en gebogen, meld^'' le^tere 5lrt jebod^ weniger ratf;^ 

 fam ifl:, mit fie piel für^er banernbe ^flan^en liefert, aU bie 

 2Serme^>rnng bnrc^ (Samenpflanzen. 



!55er ©amen ii>irb batb nad^ ber 9?eife befjetben, im ©ep* 

 tember ober Df tober, in frud^tbaren, (ocfern, gnt gebüngten, 

 fanbicjen Soben am befien in gnrd^en gefäet, nm befto foriv 

 faltiger oom Unfrant frei gel^alten u>erben ^n fönnen. (5r 

 ipirb entiDeber bloö eingetreten unb überredet, ober mit guter 

 ^rbe leidet bebecft. 2Benn bie jungen ^flan^en einige Boll i)oä) 

 (tnb, iverben jle fo ausgerauft, bag etu>a 4 S^ii dUnm ziinfd[)en 

 benfelben ift, t^amit jtc^ bie ^ur^eln gehörig ausbreiten unb er^ 

 ftarfen fönnen. 3eben 5?erbfi: luerben bie ©tengel, nad^bcm fte 

 gelb gemorben jtnb, einige Boll oberhalb beS 35obenö abgefc^nit« 

 ten unb mit ;i)ünger iPol;l bebecft, um fbeils bie jungen ^fian^ 

 ^en por bem Erfrieren ^u fd&ü^en, tf;eilö benfelben frifd()e ^ai)^ 

 rung ^ufommen ^u lajTen. D?ad[)bem bie ^fl[ani;en 3 3a^re in 

 bem ©amenbeete geflanben finb, merben (le erfl in bie für fic 

 beflimmten 23eete perfekt. Dag bie 5lnftd[)ten über bie Kultur, 

 unb befonberö über bie 9Serfa&rungös5lrten beim SSerfe^en einer 

 qjflfan^e, ioeldf)e fd()on pon dato unb ^liniuö rü()mlid^ft er^ 

 ipä&nt unb alö angenel^meö unb gefunbeö ©emüfe feit langer 

 Seit allgemein gebaut unrb, perfd^ieben fepn rnüffen, lägt jtd^ 

 leid()t annehmen. 3m 2öefentlid[)en aber ftimmen alle ©d^rift^ 

 fteller barin überein, bag bie ^>flani;e i^rem Öebeil;en einen 

 fonnigen, iparmen, locfern unb fef>r fruchtbaren 35oben, ber 

 burd^ ftarfe Süngung fortwä^renb nal)rl;aft erhalten loerben 

 mug, verlangt. Sur einen fanbigen, l;i^ige" ^oben i\i jTfinbpiel^s 



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