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rieure et intérieure, est-elle résolue? Nous pensons qu'elle 

 peut l'être. Il s'agit tout simplement de faire passer à tra- 

 vers les grains un air assez sec, de sorte qu'en traversant 

 les couches de grains, non-seulement cet air ne leur laisse 

 pas d'humidité, mais que de plus il puisse au besoin se 

 charger de celle qui en sortirait, si cela était possible, avec 

 une ventilation aussi puissante. L'expérience, du reste, 

 apprendra tous les détails dont on devra tenir compte dans 

 les différentes saisons où la température et l'état hygro- 

 métrique de l'air subissent des variations. 



Le prix d'un grenier, d'après le système Alexandre De- 

 vaux, est de 0 fr. 75 à 4 fr. par hectolitre, tandis que 

 celui d'un grenier ordinaire dépasse 8 fr. par hectolitre. 



On nous pardonnera de nous être un peu étendu sur la 

 question de la conservation des grains. Mais, comme l'a 

 dit M. Payen, elle intéresse d'autant plus les producteurs 

 et les consommateurs que la solution d'un problème aussi 

 important aurait pour résultat de rendre le prix du grain 

 beaucoup moins variable et par suite d'éviter ces brusques 

 changements dans les achats des divers produits de nos 

 manufactures, qui occasionnent les crises manufacturières 

 et commerciales ; elle aurait pour effet d'empêcher qu'il 

 ne soit introduit dans la préparation du pain des farines 

 provenant de blés altérés et insalubres. Si donc cette so- 

 lution intéresse la salubrité générale, elle n'importe pas 

 moins à la tranquilhtè publique. 



On sait que tous les fruits parvenus à leur maturité ten- 

 dent à se décomposer. Ce dépérissement pour les grains 

 est retardé par les soins qu'on apporte à leur conservation. 

 Cepenpant, malgré les procédés usuels, la perte du blé 



