LA Ï>ÔMÔNË PRANÇAISEo 



pîates-bandes des espaliers pour les fleurs ou les légumes 

 qu'on y cultive. Les habitants de Thomery sont au contraire 

 dans l'osage de fumer très amplement leurs treilles tous 

 les trois ans. A cet effet, à l'entrée de l'hiver ils ouvrent 

 au pied du mur de leur espalier une vive jauge de 85 cent, 

 à 1 mètre de largeur, dans laquelle ils jettent une assez 

 grande quantité de fumier à demi consommé, qu'ils re- 

 couvrent ensuite légèrement de terre ; l'année suivante , ils 

 font une opération semblable , en avant , sur le reste de la 

 largeur de la plate-bande. Ils apportent si peu de précaution 

 à ce travail , que le fumier repose souvent sur les racines ^ 

 qui doivent sans doute en être altérées ; cependant la qua- 

 lité du fruit n'en éprouve aucun dommage : car il est cer- 

 tain qu'il est toujours le plus délicat et le plus parfait , sans 

 contredit , qu'on puisse se procurer à Paris, et peut-être 

 même ailleurs. 



Quoi qu'il en soit , je pense que les vignes plantées à pe- 

 tites distantes doivent être fumées amplement , mais qu'il 

 serait mieux de ne pas découvrir autant les racines. Les fu- 

 miers nouveaux ne seront employés, pour la vigne surtout, 

 qu'avec beaucoup de réserve ; il vaut mieux attendre qu'ils 

 soient en partie consommés. 



Les meilleurs engrais dont je conseille l'usage sont les 

 terres neuves, les curures de fossés et d'égouts , les immon- 

 dices des rues, mélangées avec le marc de raisin ou avec du 

 fumier, lit par lit, et remaniées plusieurs fois jusque après la 

 décomposition , on mettra le tout en meule , et ces terres , 

 ainsi préparées, attendront le temps convenable pour être 

 employées (1), 



(1) Les Gaulois, qui amendaient leurs terres avec de la marne, imaginèrerït 

 aussi de famer leurs vignes avec de la cendre. Pline dit qu'on en saupoudrait 

 même les raisins lorsqu'ils commençaient à raiirtr ; et l'on ne peut nier, ajoute- 

 t-il , que la poussière, dans cette contrée (il parle de NarbouBe) , ne contribue 

 plus à leur maturité que le soleil même. 



