LA POMONE FRANÇAISE» 59 



Irouve îeiirs racines pourries. Bans l'année 1817, beaucoup 

 ont été détruites pour être remplacées par d'autres cultu- 

 res (1). 



Le sol de Thomery est généralement assez ferme pour 

 qu'il ne soit pas nécessaire de descendre la fondation des 

 murs de clôture à plus de SO ou 65 cent, ou au dessous de 

 sa surface. On donne à ces murs 2 mètres 65 centimètres 

 d'élévation au dessus de terre , ceux de refend , dans l'in- 

 térieur des clos, n'ont que 2 mètres 15 cent. , et ne sont 

 construits que trois ans après la plantation des crossettes , 

 c'est-à-dire lorsque la vigne est assez forte pour être cou- 

 chée j les uns et les autres sont maçonnés avec la terre de 

 la fouille, puis recrépis à chaux et sable fin , mélangés avec 

 dufplâtre. Tous ces murs sont chaperonnés en tuiles, ver- 

 sant l'eau des deux côtés, avec une faîtière sur l'arête ; il y 

 a cinq rangées de tuiles sur chaque face, ce qui fait à peu 

 près cinquante tuiles par mètre courant pour les deux côtés 

 du chaperon. Les tuiles avancent assez pour former une 

 saillie de 25 à 30 cent. Il est présumable que les habitants de 

 Thomery n'ont d'abord construit cette saillie que dans la 

 vue de mettre leur raisin à l'abri des eaux pluviales. Cepen- 

 dant ils retirent encore de cette saillie d'autres grands avan- 

 tages auxquels ils ne semblent pas donner beaucoup d'at- 

 tention, tels que ceux de garantir, jusqu'à un certain point, 



(1) Les bonnes qualités du sol à sa superficie ne gufBseut pas toujours pour 

 décider de la réussite d'une plantation : la nature des couches inférieures , leur 

 épaisseur, leur inclinaison , les vapeurs et les exhalaisons qui se portent à la 

 surface , peuvent seules expliquer les causes du succès ou de la non-réussite en 

 opérant sur divers 'terrains semblables en apparence. On ne saurait donc étu- 

 dier avec trop d'attention le sol qu'on se propose de planter. 



