LA POMO]?fE FRANÇAISE, 6« 



îîord , et dont on a fait passer les brins an midi , sont quel- 

 quefois atteintes par îa |;e!ée, lorsque celles plantées au midi 

 et palissées au même mur en sont exemptes; ce qui peut 

 être attribué à la pins jurande abondance de la sève des 

 bourgeons du nord : les grappes et les grains de ces bour- 

 geons sont aussi un peu plus gros, et mûrissent plus tard 

 que ceux du midi. On a soin de boucher avec de la terre 

 franche les trous par où Ton a fait passer la vigne , afin que 

 les insectes ne s'y retirent pas, et aussi pour éviter un cou- 

 rant d'air défavorable aux productions qui en seraient 

 frappées. 



Les murs de refend doivent être parallèles, à 12 à 14 

 mètres de distance l'on de l'autre; quelques particuliers ne 

 laissent que 8 m. 35 cent. , ce qui n'est pas suffisant , le 

 terrain se trouvant alors trop couvert par l'ombre , qui nuit 

 aux plants qu'on y cultive ; l'intervalle de 12 à 14 mètres 

 permet, au contraire, d'établir avec avantage des contre- 

 espaliers et des vignes dont on tire encore un grand produit. 



La direction des murs de refend suit assez généralem.ent 

 îa pente du sol : ainsi, au hameau d'Effondray, les murs sont 

 du levant au couchant; à Thomery, ils s'inclinent un peu 

 vers le midi; enfin à By, il sont dirigés du midi au nord. 

 L'eiçposiiion îa plus estimée pour cire hâtive est celle du 

 midi; aussi les cultivateurs de ce pays ne manquent-ils ja- 

 mais de se la donner toutes les fois que la division des héri- 

 tages et la situation du terrain le comportent. Ceux exposés 

 au levant produisent davantage , parce qu'aucune des deux 

 faces du mur n'est absolument mauvaise. 



Les murs sont généralement très bien entretenus; on n'y 

 voit ni trous, ni joints , ni crevasses, qui favorisent la retraite 

 et la propagation des insectes. Les cultivateurs de Thomery 

 préfèrent la chaux au plâtre pour la construction de leurs 

 murs. Ils ont soin de les blanchir, afin d'augmenter la cha- 

 leur sur la grappe par la réflexion des rayons ; ils attachent 



