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LA FOMONE FRANÇAISE, 



une grande importance à ce que les grappes soient très pro- 

 ches du mur. 



Le terrain entre les murs est divisé par des contre-espa-- 

 îiers en treillages de 2 m. 6S c. en 2 m. 55 c. , et chaque 

 Intervalle entre ceux-ci est planté d'un rang de vignes sou- 

 tenues par des échalas et cultivées comme celles des champs ; 

 on les appelle plants de souche. Ceux qui mettent plus de 

 distance entre les contre-espaliers y élèvent deux rangs de 

 vignes de souche. Le contre-espalier le plus près du mur 

 n'en est éloigné que de 2 mètres ^ cet espace est occupé par 

 un sentier et une plate-hande de 1 m. 50 c. à 1 m. 65 c. , 

 dans laquelle on ne cultive jamais rien. 



Le treillage des contre- espaliers a 1 m. 16 cent, de hau~ 

 teur; il est soutenu par des poteaux de 1 m. 65 cent, en 

 1 m. 65 cent., et disposé de manière à recevoir deux 

 étages de cordons. L'intervalle entre ces cordons est de 

 50 cent. 



Les vignes de souche sont, dans chaque rang, distantes 

 de 1 mètre 33 cent. , et sont taillées sur quatre ou cinq cour- 

 sons, lesquels sont montés à 33 ou 40 centim. au dessus 

 du sol, afin que la terre délayée par les pluies ne rejaillisse 

 pas sur le chasselas. Ce raisin de souche se met dans le fond 

 des paniers , parce qu'il n'est jamais ni si beau ni si bon que 

 celui des treilles. Lorsque les années sont abondantes et 

 qu'on ne peut le vendre comme raisin de table , on en fait 

 du vin. 



Quelques cultivateurs de Thomery ont construit, en der- 

 nier lieu , des contre-espaliers en maçonnerie de 1 mètre 

 16 centim. de hauteur et de 16 à 20 centim. d'épaisseur; ils 

 n'en placent qu'un seul en avant de leurs grands murs du 

 midi , et donnent à leurs chaperons , qui n'ont qu'une seule 

 pente, une saillie de 14 centim. Les particuliers qui ont 

 un bon terrain , bien exposé , tireront un grand parti de ces 

 espèces de contre-espaliers. 



