e@ LA POMONE FRANÇAISE, 



environne un excès d'humidité , laissent plus efficacement 

 aux feuilles et aux bourgeons à puiser dans l'atmosphère 

 l'humidité et les gaz qui doivent élaborer, perfectionner et 

 enfin terminer leur formation , laquelle s'opère d'autant 

 mieux et d'autant plus promptement, que les racines y con- 

 tribuent alors avec des éléments plus concentrés. Quoique 

 l'exposition que nous faisons ici de la marche que suit la na- 

 ture dans l'accomplissement d'un fait peut être contestée, le 

 fait n'en existe pas moins, et il importe infiniment au culti- 

 vateur ,de le reconnaître , afin d'être à même de le repro- 

 duire et de s'en servir. 



Nous avons souvent remarqué, aux environs de Paris, 

 que la même espèce de raisin mûrissait plus tardivement à 

 î'espalier que dans les vignes, pour deux causes : la premiè- 

 re, c'est que la sève est plus également répartie dans les ceps 

 que sur les cordons; la deuxième, c'est que là les ceps 

 sont plantés à des distances beaucoup plus rapprochées et 

 dans un sol en pente et moins profond 3 et, par les mêmes 

 raisons, le contraire arrive à Thomery : le chasselas ve- 

 nu sur les treilles y mûrit toujours plus tôt que celui venu 

 sur les souches, celles-ci étant espacées de 1 mètre 33 cen- 

 timètres. 



La grande étendue des cordons occasionne une grande 

 inégalité dans la répartition de la sève, qui afflue toujours 

 beaucoup plus abondamment dans les bourgeons des extré- 

 mités que dans ceux près de la tige. A Thomery, les cordons 

 n'ayant que 1 mètre 33 centimètres, cette inégalité de sève 

 est moins sensible ; il suffit d'ailleurs , pour l'éviter, de pin- 

 cer un peu plus tôt les bourgeons de l'extrémité que ceux 

 près de la tige. On comprend que toutes les parties d'une 

 plante dans lesquelles la sève coule également accomplissent 

 mieux et plus promptement les différents périodes de leur 

 végétation. 



A Paris , on profite de toute la vigueur des jeunes pousses 



