LÀ POMONB FRANÇAISE. 



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pour former très rapidement une vigne en cordons d'une 

 grande étendue ; à Thomery, on met plusieurs années pour 

 former une vigne qui a peu d'étendue ; d'où il résulte que la 

 sève s'élabore bien différemment dans ces vignes lorsqu'el- 

 les sont formées. 



On sait généralement que les chaperons qui ont une forte 

 saillie, indépendamment de ce qu'ils conservent les murs, 

 préservent la vigne des gelées printanières j ils influent avan- 

 tageusement dans toutes les saisons sur la végétation,, con- 

 servent les raisins dans toute leur beauté , et facilitent les 

 moyens de les laisser sur la treille jusque vers le miiieu du 

 mois de décembre. Il est à propos d'ajouter que les cultiva- 

 teurs de Thomery blanchissent souvent leurs murs , afin que 

 les rayons du soleil soient reflétés sur le fruit , hâtent sa ma- 

 turité et le colorent. 



A Thomery, les feuilles de la vigne ne partagent pas avec 

 celles des autres arbres les bienfaits des gaz et de l'humidité 

 qui les environnent. 



A Paris , les cultivateurs sont dans la nécessité de laisser 

 66 centimètres d'intervalle d'un cordon à l'autre, parce que, 

 les principes de la taille y étant mal suivis , les bourgeons 

 croissant trop vivement et trop long-temps , on ne pourrait 

 sans inconvénients les arrêter au dessous de 66 centimètres j 

 à Thomery, on arrête les bourgeons avec avantage à 50 cen- 

 timètres, d'où il résulte que l'on obtient plus hâtivement, 

 sur une surface égale , un cinquième de plus de récolte qu'à 

 Paris, puisque, sur un mur de 2 mètres 66 centimètres d'é- 

 lévation , on peut avoir cinq étages de cordons au lieu de 

 quatre. 



Avant que l'on se fût avisé de faire la comparaison que 

 nous venons de lire sur les deux cultures , on était très éloi- 

 gné de soupçonner que les habitants de Thomery cultivas- 

 sent la vigne autrement que nous; c'est cette ignorance qui 

 a fait attribuer aux qualités de leur soi la sopériorité non 



