LA POMONE FRANÇAISE. 



les grappes qui y sont appliquées, hâtera leur parfaite matu- 

 rité en les colorant vivement ; tandis que les raisins qui sont 

 dans sa vaste serre , quoique la vig^ne soit palissée tout con- 

 tre le verre , ne reçoivent point les rayons du soleil : ils en 

 sont privés par leur poids, qui les entraîne sous les bourgeons 

 et les feuilles ; d'autre part, ils sont à une trop grande di- 

 stance du mur pour en éprouver|les bons effets ; d'ailleurs 

 le grand volume et le courant d'air qui circule dans la serre 

 autour des grappes est trop vif et trop considérable pour 

 laisser s'opérer une maturité hâtée et parfaite. Les jardi- 

 niers belges doivent savoir que les vignes forcées sous 

 bâches ou sous châssis sont presque étouffées; elles sont 

 plongées dans un air chaud , humide , et peu raréfié ; ce- 

 pendant les fruits de ces vignes parcourent promptement 

 tous les périodes qui les conduisent à une parfaite maturité. 

 Il est même remarquable que ces fruits ainsi forcés sont 

 plus beaux et plus exquis que ceux venus en plein air, mê- 

 me aux expositions les plus favorables à la vigne ; cette 

 plante diffère en cela de toutes celles que nous connaissons, 

 sinon le fraisier, dont les fruits acquièrent encore plus de 

 parfum étant forcés. 



Les arbres, en général , donnent libéralement leurs fruits ; 

 mais ceux de la vigne , du pêcher, du groseillier, du fram- 

 boisier et du fraisier, dégénèrent aussitôt qu'on cesse de les 

 cultiver, c'est-à-dire de contraindre ou de favoriser leur 

 végétation naturelle , suivant nos intérêts. A Thomery, la 

 contrainte exercée sur la vigne est mieux entendue et plus 

 sévère que celle exercée à Paris. Il faudrait sans doute, 

 sous des climats moins favorisés, ajouter à ces contraintes 

 pour certaines parties de la plante et en favoriser d'autres : 

 c'est une étude à faire. Dans tous les cas^ il faut toujours com- 

 mencer par admettre celles pratiquées à Thomery, et se per- 

 suader que l'organisation de la vigne peut se plier à beau- 



