LA PÔMONE FRANÇAISE. 



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pour lui faire prendre racine. îl rapporte quelquefois au- 

 tant à lui seul que le reste des coursons de la souche ; mais 

 il faut, pour charjjer une vigne de ces longs bois, qu'elle soit 

 vigoureuse , plantée dans un bon terrain , et qu'elle ait au 

 moins quatre années de plantation ; les vignerons des envi- 

 rons de Paris les multiplient beaucoup trop , ce qui épuise 

 la plante et diminue la qualité des produits. Le fruit des 

 coursons mûrit toujours avant celui des longs bois j il y 

 a encore pour ces derniers une différence prononcée en- 

 tre les époques de maturité des grappes du sommet et de 

 celles de la partie inférieure. Leur plus grand avantage est 

 d'offrir, lorsque les gelées printanières ont détruit les 

 jeunes pousses , la ressource des yeux ou sous-yeux de 

 leur talon qui n'auraient pas poussé, et sur lesquels on pour- 

 rait rabattre, 



CONSIDÉRATIONS SUR LA NÉCESSITÉ DE L'ÉGALE 

 RÉPARTITION DE LA SÈVE DANS LA VIGNE. 



Lorsque nous recommandons l'égale répartition de la 

 sève dans les arbres , nous n'avons pas seulement pour but 

 de les soumettre plus facilement aux formes que nous vou- 

 lons leur imposer, mais encore de donner à leurs produc- 

 tions toute la perfection dont elles sont susceptibles , et aux 

 récoltes une régulière abondance. 



Les cultivateurs de Thomery ne doivent en partie la 

 grande supériorité de leurs fruits et de leurs récoltes 

 qu'au bon emploi qu'ils savent faire de la sève en la dis- 

 tribuant également sur chaque cep de leurs vignes. L'in- 

 telligence ou peut-être l'instinct qui a dirigé ces cultiva- 

 teurs à cet égard est d'autant plus admirable que la vigne 

 se soumet à toutes les formes , sans qu'il soit nécessaire de 

 s'occuper, comme pour les autres arbres , du balancement 

 de la sève. Il a fallu qu'ils aient pressenti , puis reconnu^ 



