LA POMÔNK FP.ANC.USE. 



55 



ration , à Thomery, n'est pratiquée que sur les ceps ruinés, 

 usés, malades, que l'on veut détruire 5 c'est le dernier moyen 

 que les cultivateurs de ce pays emploient pour en tirer par- 

 ti; ils appellent ces marcottes des chevelées. 



Ce moyen de multiplier la vigne par couchage n'améliore 

 pas les espèces, qui restent absolument les mêmes; les bou- 

 tures propagent plus sûrement les accidents heureux que la 

 culture produit quelquefois sur un seul sarment ou sur tous 

 eaux d'un même cep. Elles ont en outre l'avantage inap- 

 préciable de ne point altérer la souche, qui continue à servir 

 d'étalon et à produire de bonnes récoltes. 



Les habitants de Thomery, qui cultivent une très grande 

 quantité de chasselas à leurs espaliers ou dans leurs vignes, 

 ont remarqué que cette espèce présente souvent d'heureux 

 accidents ; aussi ont-ils le plus grand soin de choisir pour 

 leurs plantations des crossettes prises sur les ceps qui sont 

 le moins sujets à couler, qui rapportent le plus abondam- 

 ment, qui sont les plus hâtifs, et ceux surtout dont les grap- 

 pes sont le mieux faites, et dont les grains blonds, transpa- 

 rents, égaux , peu serrés, se colorent le plus facilement. On 

 conçoit qu'ils ne voudraient pas marcotter de tels pieds dans 

 la crainte de les épuiser 3 ces cultivateurs rivalisent entre 

 eux à qui possédera une variété supérieure. Mais ce mode 

 de toujours choisir, pour former des plantations, sur les 

 ceps qui rapportent le meilleur raisin , tend nécessairement 

 à perfectionner l'espèce. 



Les provins sont des marcottes qui ne doivent pas être 

 transplantées , et qu'on établit , par cette raison , dans des 

 rigoles ou des fosses plus profondes. 



On multiplie aussi la vigne par semences ; mais ce moyen 

 n'fôt point usité , parce qu'il donne des variétés le plus sou- 

 vent inférieures à celle qui les a produites. J'ai fait semer 

 au potager de Versailles une assez grande quantité d'espè- 

 ces de raisin. Ce plant très nombreux a commencé à rappor- 



